Lasanha vegetariana com legumes variados e muito suculenta

Seja no friozinho ou no calor, bater aquele prato de lasanha é um prazer indiscutível! Nesta receita, resolvemos ir além daquela clássica feita com presunto e molho bolonhesa e te ensinar a fazer uma versão vegetariana deliciosa! 

Na receita, vão legumes variados e muitos temperinhos que irão garantir um sabor irresistível.

O preparo foi mostrado no canal do Guia da Cozinha. Confira o vídeo abaixo:

Lasanha vegetariana

Ingredientes

• 1 pacote de massa fresca para lasanha (500g)
• 300g de queijo mussarela fatiado
• 50g de queijo parmesão ralado
• Molho 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 pimentão amarelo picado
• 1 cenoura picada
• 200g de vagem picada
• 1 abobrinha italiana picada
• 1 berinjela picada
• 200g de ervilha fresca congelada
• 2 latas de tomate pelado picado
• Sal e manjericão a gosto

Modo de preparo

• Para o molho, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola, o alho e o pimentão por 2 minutos;
• Adicione a cenoura, a vagem, a abobrinha, a berinjela, a ervilha e refogue por 5 minutos;
• Junte o tomate pelado, sal e cozinhe até encorpar;
• Misture manjericão e desligue;
• Em um refratário médio, intercale camadas de molho, de massa, de molho e de muçarela, terminando em molho;
• Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até gratinar;
• Retire e sirva.