Nem cozidos nem refogados: o jeito certo de preparar pimentões sem perder nutrientes

Os pimentões estão entre os vegetais mais usados na cozinha por sua versatilidade e sabor marcante. Eles combinam com saladas, refogados, recheios e pratos quentes dos mais variados tipos. No entanto, a forma de preparo pode comprometer boa parte dos benefícios nutricionais do alimento.

Muitas pessoas optam por cozinhar ou refogar o pimentão por longos períodos, o que altera sua textura e reduz a concentração de vitaminas sensíveis ao calor. Quando expostos a temperaturas altas por muito tempo, os pimentões perdem parte de seus compostos benéficos, além de ficarem excessivamente moles.

Por que o vapor é a melhor forma de preparo

Especialistas em nutrição apontam o cozimento no vapor como a melhor maneira de preparar pimentões sem prejudicar suas propriedades. Esse método aquece o alimento de forma indireta, evitando o contato direto com a água ou com óleo em altas temperaturas.

O vapor amolece levemente o vegetal, mantendo sua estrutura, seu sabor natural e a maior parte dos nutrientes. Dessa forma, o pimentão continua colorido, aromático e nutritivo, sem perder suas características principais.

Benefícios do pimentão preparado no vapor

Ao ser cozido no vapor, o pimentão preserva vitaminas e antioxidantes importantes para a saúde. Além disso, o método evita a adição excessiva de gorduras e realça o sabor natural do vegetal.

Entre os principais benefícios desse tipo de preparo estão:

• Melhor preservação das vitaminas
• Textura firme e agradável
• Sabor mais intenso e natural
• Menor perda de propriedades nutricionais

Essas características tornam o pimentão no vapor uma excelente opção para quem busca uma alimentação equilibrada.

Como preparar pimentões no vapor corretamente

O preparo é simples e rápido. Primeiro, lave bem os pimentões em água corrente. Em seguida, retire as sementes e a parte branca interna, que pode deixar o sabor amargo.

Depois disso, corte o vegetal em tiras, cubos ou metades, de acordo com a receita desejada. Coloque os pedaços em um escorredor ou cesta própria para vapor, posicionando sobre uma panela com água quente, sem que o pimentão toque na água.

Tampe a panela para que o vapor circule de forma uniforme. O tempo de cozimento costuma ser curto, apenas o suficiente para deixar o pimentão macio, mas ainda firme.

Como usar pimentões no vapor nas receitas

Os pimentões preparados dessa forma podem ser usados em saladas, massas, recheios, omeletes ou como acompanhamento. Também funcionam muito bem em pratos frios ou quentes, mantendo cor e sabor.

Além disso, o preparo no vapor permite que o vegetal seja temperado depois, conforme a preferência, sem perder suas qualidades.

Um pequeno ajuste que faz grande diferença

Mudar a forma de cozinhar pimentões pode parecer um detalhe, mas faz grande diferença no resultado final do prato. O vapor é uma alternativa simples, eficiente e saudável para aproveitar ao máximo tudo o que esse vegetal tem a oferecer.

Ao adotar esse método, você garante refeições mais saborosas e nutritivas no dia a dia.