O mundo inteiro torce o nariz para esse doce tradicional, porém ele é o favorito das crianças japonesas

Alguns doces tradicionais do Japão despertam estranhamento imediato em muitos estrangeiros, seja pela textura incomum, pelo sabor pouco açucarado ou pelos ingredientes inusitados. Ainda assim, aquilo que parte do mundo torce o nariz costuma ocupar lugar especial na infância japonesa. Preparos como o natto em versões adocicadas e certos wagashi tradicionais fazem parte da cultura alimentar desde cedo, criando uma relação afetiva que vai além do paladar.

Por que alguns doces japoneses causam estranhamento no Ocidente?

Muitos paladares ocidentais estão acostumados a sobremesas extremamente doces, com chocolate, creme e açúcar refinado em destaque. Já diversos doces japoneses priorizam sabores sutis, menos açúcar e ingredientes como feijão azuki, arroz e soja fermentada.

Essa diferença cultural faz com que preparos tradicionais sejam vistos como exóticos ou até difíceis de apreciar à primeira mordida. No entanto, dentro do contexto japonês, esses sabores são familiares e fazem parte da rotina alimentar desde a infância.

Alguns fatores que explicam esse choque cultural incluem:

• Uso de ingredientes como feijão doce no lugar de chocolate.
• Texturas mais densas ou gelatinosas.
• Nível de açúcar mais moderado.
• Valorização do sabor natural dos ingredientes.

Confira o vídeo do canal BEMBUM KITCHEN ensinando como fazer um wagashi:

O que são wagashi e por que as crianças japonesas adoram?

Wagashi são doces tradicionais japoneses geralmente servidos com chá, preparados com ingredientes como pasta de feijão azuki, farinha de arroz e açúcar. Eles costumam ter formatos delicados e aparência artística, inspirados nas estações do ano.

Para muitas crianças japonesas, esses doces estão presentes em festivais, celebrações familiares e momentos escolares. A familiaridade desde cedo cria uma conexão afetiva que supera qualquer estranhamento inicial.

Entre os wagashi mais populares estão:

• Daifuku, bolinho de arroz recheado com pasta doce.
• Dorayaki, panquecas recheadas com anko.
• Yokan, doce firme à base de feijão e ágar.
• Manju, bolinho cozido no vapor com recheio doce.

O natto doce realmente pode ser considerado sobremesa?

O natto é tradicionalmente conhecido como soja fermentada, famosa pelo aroma forte e textura pegajosa, o que causa estranhamento em muitos estrangeiros. Porém, existem variações mais suaves e até combinações adocicadas que tornam o consumo mais acessível.

No Japão, o natto é introduzido na alimentação desde cedo, o que faz com que as crianças se acostumem ao sabor e à textura. Em versões com açúcar leve ou acompanhamentos mais doces, ele pode ser visto como parte de refeições que incluem sabores variados.

Alguns aspectos que explicam sua aceitação incluem:

• Exposição desde a infância.
• Valorização de alimentos fermentados na cultura japonesa.
• Associação a refeições familiares tradicionais.
• Combinação com ingredientes que suavizam o sabor.

Como a cultura influencia o gosto alimentar das crianças?

O paladar é moldado desde os primeiros anos de vida. No Japão, alimentos menos açucarados e mais naturais fazem parte da rotina alimentar, o que cria familiaridade com sabores que podem parecer incomuns para outros povos.

Enquanto em alguns países doces muito açucarados dominam a infância, no Japão a experiência gustativa costuma ser mais equilibrada. Isso explica por que preparos considerados “estranhos” fora do país são vistos com carinho pelas crianças japonesas.

Entre os fatores culturais que influenciam essa preferência estão:

• Educação alimentar desde cedo.
• Contato frequente com alimentos tradicionais.
• Menor excesso de açúcar na dieta cotidiana.
• Valorização da tradição gastronômica familiar.

O que essa diferença de gosto revela sobre a gastronomia mundial?

A diversidade culinária mostra que sabor é profundamente cultural. O que parece incomum em um país pode representar conforto e tradição em outro. No caso dos doces japoneses tradicionais, o apego emocional pesa mais do que qualquer julgamento externo.

Entender essas diferenças amplia o olhar sobre a gastronomia global. Ao explorar sabores fora da zona de conforto, é possível descobrir que o doce favorito das crianças japonesas carrega história, identidade e uma rica herança cultural que vai muito além do primeiro impacto no paladar.