Inaugurada na Vila Madalena em outubro, a paleteria El Bigodón é a nova sensação desse tipo de sorvete na capital. Em clima mexicano, a loja serve desde os sabores mais conhecidos, como o de morango com recheio de leite condensado, a outros bem curiosos, como cheesecake de morango, abacaxi com hortelã, manga com pimenta e o abrasileirado de caipirinha de limão.

Nova na Vila, El Bigodón serve paletas mexicanas de sabores tradicionais e exóticos

Por sinal, com este calor de verão que faz em São Paulo, os sócios da El Bigodón, Áurea Keim, Marcos Gomes e Leonardo Gianini, ensinaram a redação do Catraca Livre a fazer a versão de caipirinha de limão. E a gente quer dividi-la com você. Confira a abaixo a receita:

Ingredientes

Água – 920ml
Suco de limão – 127g
Açúcar – 240g
Glicose – 90g
Cachaça – 115g
Estabilizante – 8g
Base alcoólica – 115g

(Dica: os ingredientes pouco convencionais podem ser encontrados na loja Pontilhão Artigos para Sorvetes, na Rua da Cantareira, 677, Luz).

Modo de preparo

De acordo com o chef Léo Gianini, não tem segredo. É só bate tudo no liquidificador, dividir o líquido em forminhas, fixar o palitinho e levar ao congelador para gelar. Pronto, sua própria paleta personalizada de caipirinha de limão está pronta.

Visite a paleteria El Bigodón
Rua Fidalga, 79 – Vila Madalena
Terça a domingo – 12h às 23h