Receita de Ano Novo: Costeletas de porco com cogumelos e queijo derretido

Preparar um prato principal saboroso e diferente para a ceia de Ano Novo não precisa ser complicado quando você tem uma receita prática que impressiona pela aparência e pelo sabor. Estas costeletas de porco assadas com cogumelos frescos e queijo derretido ficam macias, suculentas e cheias de aroma, sendo uma opção perfeita para quem quer surpreender os convidados sem passar horas na cozinha.

Quais ingredientes você precisa para fazer esta receita?

Esta receita leva ingredientes simples que você encontra facilmente no supermercado e que juntos criam uma combinação deliciosa de sabores. A base é a carne de porco que fica extremamente macia quando assada no forno com vinho branco.

Veja a lista completa do que você vai precisar para preparar este prato:

• Três costeletas de porco de boa qualidade e com espessura uniforme para garantir cozimento por igual em todas as peças.
• Uma cebola grande cortada em rodelas finas que formam a base aromática do prato e liberam seu sabor doce durante o cozimento.
• 100 gramas de cogumelos frescos fatiados, de preferência cogumelos paris ou champignon que combinam perfeitamente com a carne.
• 100 gramas de queijo cremoso que derrete facilmente, como requeijão cremoso, cream cheese ou catupiry para dar cremosidade ao molho.
• 100 ml de vinho branco seco que adiciona acidez e profundidade ao sabor, deixando a carne ainda mais macia e suculenta.
• 60 gramas de manteiga para regar a carne e garantir que ela fique dourada e saborosa durante o assamento.
• Sal, pimenta-do-reino moída na hora e salsinha fresca picada para temperar e finalizar o prato com frescor.

Como preparar as costeletas de forma que fiquem macias e saborosas?

O segredo para costeletas macias está no método de cozimento lento no forno com o recipiente tampado. Isso permite que o vapor circule e cozinhe a carne uniformemente enquanto ela absorve todos os sabores dos ingredientes ao redor.

Comece arrumando as rodelas de cebola no fundo de uma assadeira refratária criando uma camada que vai perfumar toda a preparação, depois coloque as costeletas temperadas com sal e pimenta sobre a cebola, adicione o queijo cremoso espalhado por cima da carne, distribua os cogumelos fatiados formando uma camada generosa, salpique a salsinha picada, regue com o vinho branco e a manteiga derretida, tampe bem a assadeira com papel alumínio ou uma tampa própria e leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de uma hora até a carne ficar bem macia.

Qual é o tempo ideal de forno para garantir o ponto perfeito?

O tempo de forno varia um pouco dependendo da espessura das costeletas e da temperatura do seu forno. O ideal é assar por aproximadamente 60 minutos em temperatura moderada para que a carne cozinhe lentamente sem ressecar.

Os sinais que indicam que as costeletas estão no ponto certo incluem:

• A carne deve estar macia o suficiente para se soltar facilmente do osso quando você espeta com um garfo, sem precisar fazer força.
• O molho formado pela combinação do vinho, manteiga e suco da carne deve estar encorpado e com cor dourada intensa.
• Os cogumelos precisam estar bem cozidos e macios, tendo liberado todo seu sabor e umidade para o molho ao redor.
• O queijo deve estar completamente derretido e incorporado ao molho, criando uma textura cremosa que envolve toda a carne.

Com quais acompanhamentos este prato combina melhor?

Este prato de porco fica perfeito quando servido com acompanhamentos que absorvem bem o molho saboroso que se forma durante o cozimento. A combinação certa de guarnições transforma a refeição em uma experiência completa e equilibrada.

Arroz branco soltinho é sempre uma escolha certeira porque absorve todo o molho delicioso sem competir com os sabores principais, purê de batatas cremoso também funciona muito bem combinando perfeitamente com a textura macia da carne, legumes assados como cenoura, abobrinha e brócolis adicionam cor e leveza ao prato, ou você pode servir com batatas assadas no forno com alecrim que complementam a refeição de forma elegante e saborosa.