Speccialità Bistrô aposta em releituras de pratos clássicos da Europa – com espaço até para a cozinha brasileira

Sob o comando da chef Estela Maris, a casa chega repaginada aos Jardins com um menu que faz uma verdadeira viagem gastronômica pelo Velho Continente

Por Allan Hipólito
03/09/2025 15:00

A casa chega repaginada aos Jardins e com um menu que faz uma verdadeira viagem gastronômica pelo Velho Continente com pratos como oBacalhau às Natas (R$139)
A casa chega repaginada aos Jardins e com um menu que faz uma verdadeira viagem gastronômica pelo Velho Continente com pratos como o
Bacalhau às Natas (R$139) - Diego Sanchez | Divulgação

Depois de seis anos na Mooca, o Speccialità Bistrô acaba de ganhar um endereço novo e charmoso nos Jardins. Sob o comando da chef Estela Maris, que coleciona passagens pela Europa – com destaque para a Espanha –, a casa chega repaginada e com um menu que faz uma verdadeira viagem gastronômica pelo Velho Continente.

O cardápio foi dividido em capítulos: Itália, França, Espanha, Portugal e, para não deixar ninguém de fora, uma seção dedicada ao Brasil. A proposta é revisitar receitas clássicas destes países, mas sempre com aquele toque autoral que dá frescor e contemporaneidade aos pratos.

Entre as entradas, brilham a Bruschetta de gorgonzola com peras caramelizadas, nozes e mel (R$69); a Tostada Espanhola com jamón serrano (R$49); e o tradicional Steak Tartare (R$58) feito de mignon e acompanhado de salada verde, tostadas e um molho à base de mostarda Dijon e mel.

Nos principais, o passeio continua: tem Paella Mista (R$290) para dividir, Polenta Cremosa com Ossobuco (R$119), Bacalhau às Natas (R$139), Boeuf Bourguignon (R$89) e até Moqueca de peixe com camarão (R$89). E, claro, as sobremesas não ficaram de fora – a Crema Catalana com raspas de laranja (R$27) e a Banoffee (R$38) com toque de paçoca prometem adoçar a experiência.

Polenta Cremosa com Ossobuco alla Milanese (R$119), preparada lentamente com manteiga e parmesão, servida com ossobuco bovino cozido por horas em vinho
Polenta Cremosa com Ossobuco alla Milanese (R$119), preparada lentamente com manteiga e parmesão, servida com ossobuco bovino cozido por horas em vinho - Diego Sanchez | Divulgação
Paella Mista (R$290 – para duas pessoas) leva arroz bomba espanhol cozido com frutos do mar frescos, linguiça artesanal, açafrão e pimentões
Paella Mista (R$290 – para duas pessoas) leva arroz bomba espanhol cozido com frutos do mar frescos, linguiça artesanal, açafrão e pimentões - Diego Sanchez | Divulgação
Moqueca de peixe com camarões (R$89), cozida lentamente em caldo de azeite de dendê e leite de coco, acompanhada de arroz branco e farofa com bacon e banana
Moqueca de peixe com camarões (R$89), cozida lentamente em caldo de azeite de dendê e leite de coco, acompanhada de arroz branco e farofa com bacon e banana - Diego Sanchez | Divulgação

O ambiente acompanha a proposta: dois andares, incluindo um terraço com vista para a Alameda Lorena, criando aquele clima aconchegante perfeito tanto para um jantar romântico quanto para reunir os amigos. A casa ainda oferece menus executivos no almoço durante a semana e pode ser reservada para eventos fechados, como casamentos intimistas.

O Speccialità resume sua essência em uma frase: “um pedacinho da Europa em São Paulo”. E a verdade é que, com pratos tão bem executados e um ambiente acolhedor, a promessa não soa exagerada.

📍 Alameda Lorena, 1908 – Jardim Paulista, São Paulo – (11) 91547-6883;
⏰ Terça a quinta, das 12h às 16h e das 19h às 22h. Sexta e sábado, das 12h às 16h e das 19h às 23h. Domingo, das 12h às 17h;
📲 Instagram: @bistro.speccialita;