Sua faca nunca mais será a mesma: aprenda o jeito simples de afiá-la em casa
Com técnicas simples e objetos que você já tem em casa, é possível afiar facas de forma prática, segura e eficiente, melhorando o corte e a segurança
Ter uma faca bem afiada faz toda a diferença na cozinha. Além de facilitar o preparo dos alimentos, uma lâmina afiada é mais segura, já que exige menos força e reduz o risco de acidentes. A boa notícia é que você não precisa ser profissional nem investir caro para manter suas facas em bom estado. Com alguns cuidados e técnicas simples, é possível afiá-las em casa de forma eficiente.
1. Usando a chaira (o método mais comum)
A chaira é aquele bastão de metal que costuma acompanhar os jogos de facas. Ela não remove muito material da lâmina, mas realinha o fio, o que já melhora bastante o corte.
Para usar, segure a chaira na vertical, apoiando a ponta em uma superfície firme. Passe a faca da base até a ponta, mantendo um ângulo aproximado de 20 graus. Repita o movimento de 5 a 8 vezes de cada lado, sempre com cuidado e controle.
2. Pedra de amolar: tradicional e eficiente
A pedra de amolar é um dos métodos mais eficazes para recuperar facas cegas. Antes de usar, deixe a pedra de molho na água por cerca de 10 minutos. Isso ajuda no deslizamento e evita desgaste excessivo.
Com a faca inclinada, deslize a lâmina sobre a pedra em movimentos contínuos, como se estivesse “cortando” a superfície. Faça o mesmo número de passadas dos dois lados para manter o equilíbrio do fio.
3. Truque do fundo da caneca
Não tem chaira nem pedra? O fundo de uma caneca de cerâmica pode ajudar. Vire a caneca, use a parte áspera da base e passe a lâmina no mesmo ângulo de 20 graus. Apesar de simples, esse truque ajuda bastante em emergências.
4. Lixa d’água também funciona
A lixa d’água, encontrada em lojas de material de construção, pode substituir a pedra de amolar. Use uma granulação média, coloque sobre uma superfície plana e repita os movimentos de afiação com cuidado.
Cuidados importantes
- Afie sempre longe dos dedos
- Evite movimentos rápidos ou bruscos
- Limpe e seque a faca após afiar
- Teste o fio cortando papel, nunca a pele
Manter suas facas afiadas não é apenas uma questão de praticidade, mas também de segurança e economia. Com essas dicas simples, você ganha mais precisão no preparo das receitas e transforma sua rotina na cozinha com poucos minutos de cuidado.