Torta vegana de limão com chantilly

Essa torta vegana de limão te fará abrir um sorriso de orelha a orelha! Ela conta com uma massa crocante na medida certa, recheio irresistivelmente cremoso (prepare-se!) e uma cobertura de chantilly vegano sem complicação.

Para facilitar, vou deixar aqui o vídeo do passo a passo que foi publicado no canal do Blog Paveg. Aproveito também para te convidar a conhecer o blog e minha página no Instagram.

Torta vegana de limão (com chantilly vegano)

Ingredientes

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Massa:

• 2 xícaras (chá) de castanhas de caju trituradas (torradas, sem sal)
• 1 xícara (chá) de farinha de arroz
• 1/4 xícara (chá) de açúcar demerara
• 1 colher (café) de sal
• 2 colheres (sopa) – 30 ml de azeite
• 100 ml de água filtrada

Recheio:

• 475 ml de leite de amêndoas
• 100 ml de suco de limão
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sobremesa) de agar-agar
• 1/4 xícara (chá) de açúcar demerara

Chantilly Vegano:

• 400 ml de leite de coco
• 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• 1 colher (sobremesa) de agar-agar
• 1 colher (café) de extrato de baunilha (ou essência)
• 3 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de Preparo:

Massa:

1. Em um recipiente misture as castanhas trituradas, a farinha de arroz e o açúcar;
2. Em seguida, acrescente o sal, o azeite e a água;
3. Vá amassando a massa, até que ela esteja consistente, moldável e sem grudar nas mãos;
4. Transfira a massa para uma forma de 22 cm de diâmetro untada com azeite;
5. Faça pequenos furinhos na massa com a ajuda de um garfo;
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30minutos;
7. Após tirar do forno, espere esfriar e desenforme.

Recheio:

1. Adicione os ingredientes a uma panela e misture até não haver grumos;
2. Leve ao fogo médio e misture até que ferva;
3. Após começar a borbulhar bastante, continue misturando por mais 5 minutos;
4. Ainda quente, e com cuidado, recheie a massa que estava reservada;
5. Leve à geladeira por 6 horas;
6. Após esse tempo, faça o chantilly vegano para decorar a torta.

Chantilly Vegano:

1. Adicione os ingredientes a uma panela e misture até não ter grumos;
2. Leve ao fogo médio e vá misturando até o creme alcançar boa consistência (assim como mostrado no vídeo);
3. Transfira para uma batedeira;
4. Bata até o creme estar totalmente frio;
5. Usando bico de confeitar, ou apenas uma espátula, acrescente o chantilly sobre a torta;
6. Para finalizar, adicione raspas de limão.

Se fizer a receita, me envie uma foto pelo Instagram ou me marque no seu post (@_paveg). Quero saber o que vocês acharam!

Texto escrito por Paloma Moreira, do Blog Paveg.