Veja como fazer esta salada de berinjela deliciosa

Que tal experimentar uma salada refrescante e cheia de sabor? A salada de berinjela é uma opção deliciosa e saudável para adicionar ao seu cardápio. Com cubos suculentos de berinjela, cebola, pimentão vermelho e azeitonas pretas, essa salada é uma explosão de texturas e aromas. Acompanhe o passo a passo da Catraca Livre e descubra como preparar essa delícia!

Receita de salada de berinjela

Ingredientes

• 500 gramas de berinjela cortada em cubos médios
• 1 e 1/2 xícara de chá de água
• 1 cebola média cortada em tiras
• 1 pimentão vermelho pequeno cortado em tiras
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher de sobremesa de sal
• 4 colheres de sopa de vinagre
• 1 colher de café de pimenta-do-reino
• 1 xícara de chá de azeitona preta sem caroço
• 1/2 xícara de chá de cheiro-verde
• 5 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo

1. Em uma panela, adicione a berinjela e a água e cozinhe por alguns minutos até que a berinjela fique macia.
2. Escorra a água e reserve a berinjela cozida.
3. Em outra panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola, o pimentão e o alho até que fiquem dourados e macios.
4. Adicione a berinjela cozida ao refogado e misture bem.
5. Tempere com sal, vinagre e pimenta-do-reino, e continue cozinhando por mais alguns minutos para que os sabores se incorporem.
6. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
7. Adicione as azeitonas pretas e o cheiro-verde à salada e misture delicadamente.
8. Regue a salada com azeite e misture novamente para distribuir bem o tempero.
9. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
10. Agora é só saborear essa salada refrescante e cheia de sabor. Bom apetite!