No norte da Itália, o risotto de açafrão é definitivamente o mais popular e preferido pelos jovens e gourmets é tão fácil de preparar, saborosa, leve e colorida.

Este arroz amarelo, encontramos diferentes versões e receitas históricas; preparada por chefs de todo o mundo, é bastante comum encontrar risotto de açafrão acompanhado por fungos, geralmente porcini, salsicha ou por que não, camarão e outros frutos do mar.

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