Esta é uma das melhores formas de se consumir salmão em dias quentes. Curtido no limão com azeite. É uma linda entrada, sobre torradas um ótimo canapé e em maior quantidade com uma salada, como refeição. Experimente e aprenda essa técnica com o chef italiano Emmanuele Cucchi.

Para o preparo desse prato de prestigio e necessário apenas sal, açúcar e funcho selvagem, com um resultado final surprendente .

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