Arroz carreteiro pronto em minutos na panela de pressão com gostinho de comida caseira
Detalhes da Receita
4 pessoas
Fácil
Brasileira
Faça arroz carreteiro, uma verdadeira comida de sustância, perfeita para reunir a família e os amigos ao redor da mesa
O arroz carreteiro, um ícone da gastronomia brasileira, é famoso por seu sabor intenso e marcante. A receita original nasceu com os famosos carreteiros, que viajavam pelo país vendendo mercadorias em carretas puxadas por bois. Para suportar as longas jornadas, os carreteiros consumiam carne de sol curada misturada com arroz e outros temperos.
A receita é simples e deliciosa. O preparo começa cozinhando a carne de sol ou charque até que fique macia e fácil de desfiar. Em seguida, em uma panela bem quente, refogamos cebola, alho e tomate, criando uma base cheia de sabor. A carne entra nesse refogado, soltando ainda mais seus aromas e misturando-se aos temperos.
Depois, basta adicionar o arroz, cobrir com caldo quente e deixar cozinhar na panela de pressão até que os grãos fiquem soltinhos e absorvam todo o sabor da carne e dos temperos adicionado. Para finalizar, o cheiro-verde picado dá um toque especial ao prato.
O arroz carreteiro é uma refeição completa, mas combina perfeitamente com uma salada fresca e um ovo frito por cima.
Receita de arroz carreteiro
- 500 gramas de carne de charque ou carne de sol desfiada ou picada
- 2 xicarás de arroz branco
- 1 unidade de cebola picada
- 2 unidades de dentes de alho picados
- 1 unidade de tomate picado
- 4 xicarás de água quente
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 pitadas de sal
- 2 pitadas de pimenta do reino a gosto
- 1/2 colheres de sopa de cheiro verde picado
- 1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho picados até dourarem e liberarem seu aroma característico.
- 2. Adicione a carne de charque ou carne de sol picada e refogue até que fique bem dourada.
- 3. Acrescente o tomate picado e o cheiro-verde, misturando bem para que os sabores se combinem.
- 4. Adicione o arroz branco à panela e mexa por alguns minutos para que ele fique bem envolvido com os temperos.
- 5. Coloque a água quente na panela, temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 6. Feche a panela de pressão e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 10 minutos após pegar pressão.
- 7. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
- 8. Seu arroz carreteiro na pressão está pronto para ser servido! Sirva em pratos fundos e aproveite essa iguaria brasileira com um sabor autêntico do sul do país
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