Bolo de chocolate vegano fácil e sem glúten
Sem frutos do mar
Preparação
Tempo total
Porções
8 pessoas
Dificuldade
Muito fácil
Região
Brasileira
Hoje trazemos mais uma opção de bolo de chocolate vegano. Esse bolinho serve como opção para um café da tarde, para uma sobremesa e até para uma festa (basta rechear e fazer cobertura como a gente fez).
Ele é sem glúten, não vai leite, nem ovos na composição, de forma que qualquer um pode comer. E muitos não vão perceber a diferença para o bolo feito com farinha de trigo.
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Ingredientes
- 1/3 xicarás de farinha de arroz
- 1/2 xicarás de polvilho doce (pode substituir por fécula de batata)
- 1 colher de sopa de psyllium opcional, porém altamente recomendado
- 1/2 xicarás de açúcar mascavo
- 1/4 xicarás de cacau em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento químico
- 1 xicará de água
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 300 gramas de chocolate em barra (certifique-se de que seu chocolate não possui leite na composição, se estiver fazendo a receita vegana)
- 150 militros (ml) de leite vegetal
Modo de preparo
- 1. Pré-aqueça seu forno a 180 graus por pelo menos 10 minutos e unte uma assadeira com algum óleo.
- 2. Vamos começar pela massa do bolo: em um recipiente, iremos fazer a mistura dos ingredientes secos. Coloque a farinha de arroz, o polvilho doce, o psyllium, o açúcar mascavo, o cacau em pó e o bicarbonato em pó. Misture bem o ingredientes secos.
- 3. Em seguida, adicione a água em temperatura ambiente. Se você preferir, pode utilizar algum leite vegetal, porém com água a receita fica mais leve. Adicione também o vinagre ou o suco de limão. Misture tudo até obter uma massa homogênea. Não se preocupe se a massa estiver mais “líquida”, o bolo sem glúten absorve mais água e por isso é importante que a massa seja mais líquida que a de bolos tradicionais. Adicione por fim o fermento e misture delicadamente.
- 4. Despeje a massa na assadeira untada e leve para assar por 30 minutos apenas. Não deixe o bolo sem glúten passar de 30 minutos no forno pois ficará muito seco. O bolo ainda não sairá do forno completamente assado, mas deixe ele assentar por uns 20 minutos que ele terminará de cozinhar enquanto esfria.
- 5. Agora vamos preparar a ganache de chocolate, e o processo é muito simples: num recipiente, coloque o chocolate e o leite vegetal. Leve ao microondas por 45 segundos. Misture tudo bem até obter um creme homogêneo, e sua ganache está pronta. Usamos como recheio e cobertura para o nosso bolo.
- 6. Sirva.