Panetone bolo de cenoura: sobremesa para aprender antes do Natal
Preparação
Tempo total
Porções
3 unidades
Dificuldade
Fácil
Região
Brasileira
Para abrir a temporada das festas de fim de ano, o canal Receitas que amo surpreende com uma receita de panetone bolo de cenoura. Fica delicioso e fofinho, a mistura perfeita do bolo queridinho do Brasil e do clássico panetone natalino.
Confira o passo a passo no vídeo em destaque e se inscreva no canal!
Ingredientes
- 200 gramas de cenoura
- 1 xicará de leite (240ml)
- 600 gramas de farinha de trigo
- 1 1/2 colheres de sopa de fermento biológico seco (15g)
- 1/2 xicarás de açúcar (100g)
- 1/2 colheres de chá de sal
- 4 unidades de gemas
- 1 colher de chá de essência de panetone
- 100 gramas de manteiga
- 400 gramas de chocolate ao leite em gotas ou picado
Modo de preparo
- 1. Em uma panela cozinhe a cenoura com água por cerca de 20 minutos ou até que ela fique completamente macia.
- 2. Em seguida junte o leite e bata com um mixer ou no liquidificador até que a cenoura fique completamente triturada. Reserve.
- 3. Em uma tigela coloque a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e o sal e misture levemente.
- 4. Agora adicione o leite com cenoura morno, as gemas, a essência de panetone e começa a misturar com as mãos ou usando uma espátula.
- 5. Quem preferir pode fazer este processo usando uma batedeira orbital.
- 6. Quando os ingredientes estiverem mais incorporados, sove com a espátula pegando a massa do fundo da tigela e dobrando sobre ela mesma.
- 7. Sove a massa por cerca de 10 minutos ou até que ela fique bem lisa e elástica.
- 8. Quando a massa estiver no ponto coloque a manteiga em temperatura ambiente e continue a sova até que a manteiga se incorpore à massa.
- 9. Quando estiver pronto, cubra o recipiente com um pano limpo e seco e deixe a massa descansar em um lugar fechado por cerca de hora ou até que ela dobre de volume (pode descansar no seu microondas ou forno desligados).
- 10. Se preferir, pode também deixar descansar na geladeira por pelo menos 12 horas.
- 11. Quando a massa estiver crescida, já esta pronta para rechear.
- 12. Para isso eu vou dividir a massa em duas partes que vão me render 2 panetones com 500g cada um e 1 panetone de 250g.
- 13. Abra uma das partes da massa sobre uma superfície limpa e enfarinhada formando um quadrado com cerca de 0,5cm de espessura.
- 14. Distribua sobre ela metade do chocolate em gotas ou picado e dobre sobre ela mesma cerca de 4 vezes.
- 15. Agora modele a massa como uma bolinha e transfira para a forma de panetone.
- 16. Em seguida, deixe a massa descansar e crescer novamente por pelo menos 30 minutos.
- 17. Nesta segunda fermentação a massa cresce mas não dobra de volume, o segundo salto acontecerá no forno e aí sim ele dobrará de volume.
- 18. Depois do descanso, leve para assar em forno pré-equipado a 180ºC ou até que o panetone esteja bem corado por cima.
- 19. Para decorar eu deixo os panetones esfriarem completamente e dou um banho com chocolate derretido.
- 20. Depois disso é só servir.
A receita é do canal do YouTube Receitas que amo. Clique aqui e se inscreva!
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