Almoço sem bagunça: faça uma refeição completa em uma panela só
4 pessoas
Muito fácil
Indiana
Prepare uma refeição completa em uma única panela com essa versão do kitchari, prato indiano que é prático e delicioso
Cozinhar pode ser muito mais simples do que parece. Com apenas uma panela, é possível preparar uma refeição completa, cheia de sabor e praticidade, perfeita para o dia a dia.
Essa versão é inspirada no kitchari, um prato indiano que faz parte da medicina ayurvédica e é uma mistura de grãos, legumes, especiarias e temperos. A palavra “kitchari” significa “mistura”.
A receita é uma solução deliciosa para quem quer comer bem sem enfrentar uma pilha de louça depois. Acompanhe o passo a passo dessa receita incrível do canal Receitas que amo.
Receita da refeição completa inspirada no kitchari
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 unidade de cebola média picada
- 4 unidades de dentes de alho amassados
- 1 1/2 xicarás de arroz cru
- 1 unidade de cenoura ralada ou em cubos pequenos
- 250 gramas de lentilha hidratada por 12 horas
- 4 xicarás de caldo de legumes
- 1 pitada de açafrão-da-terra (cúrcuma) e páprica a gosto
- 1 pitada de sal a gosto
- 1 unidade de espinafre (um maço fresco)
- 1 colher de sopa de manteiga e parmesão ralado a gosto (opcionais)
- 1. Hidrate a lentilha deixando-a de molho por pelo menos 12 horas. Escorra e reserve.
- 2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e cozinhe por cerca de 1 minuto.
- 3. Acrescente o arroz e a cenoura, temperando com sal, cúrcuma e páprica a gosto. Misture bem.
- 4. Adicione a lentilha reservada e despeje o caldo de legumes, cobrindo todos os ingredientes.
- 5. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Se o líquido evaporar antes de o arroz cozinhar, adicione mais água aos poucos. O ponto ideal é algo entre um risoto e uma sopa espessa.
- 6. Quando o arroz estiver macio, incorpore as folhas de espinafre. Finalize com manteiga e parmesão, caso deseje, misturando bem até o espinafre murchar.
- 7. Sirva quente e aproveite!
Acompanhe o modo de preparo detalhado no vídeo:
Se você gostou dessa receita prática, confira como transformar arroz em um prato novo e surpreendente.