Risoto de calabresa: a receita perfeita para um almoço especial
Preparação
Tempo total
Porções
4 pessoas
Dificuldade
Gourmetizando
Região
Italiana
Quer preparar um almoço ou jantar diferenciado e sofisticado? Essa receita de risoto de calabresa vai surpreender até o paladar mais exigente; confira
O risoto de calabresa é um prato cremoso, que promete conquistar paladares em qualquer ocasião. Com ingredientes simples, como arroz arbóreo, linguiça calabresa e queijo parmesão, esta receita transforma técnicas da culinária italiana em um prato cheio de personalidade.
Ideal para reuniões em família ou jantares especiais, o risoto de calabresa é uma experiência gastronômica que une tradição e praticidade em cada garfada.
Receita do risoto de calabresa
Ingredientes
- 2 xicarás de arroz arbóreo
- 1 unidade de cebola média picada
- 3 unidades de dente de alho picados
- 200 gramas de linguiça calabresa defumada, cortada em cubos pequenos
- 1/2 xicarás de vinho branco seco
- 4 xicarás de caldo de legumes
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xicarás de queijo parmesão ralado
- 1 pitada de sal a gosto
- 1 pitada de salsinha picada para finalizar
Modo de preparo
- 1. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e adicione a cebola e o alho. Refogue até que fiquem dourados.
- 2. Adicione a linguiça calabresa e deixe cozinhar por alguns minutos, até que esteja levemente dourada.
- 3. Acrescente o arroz arbóreo à panela e mexa bem, garantindo que cada grão seja envolvido na gordura da linguiça e do refogado.
- 4. Despeje o vinho branco na panela e mexa até que ele seja absorvido pelo arroz.
- 5. Aos poucos, adicione o caldo de legumes quente, uma concha de cada vez, mexendo constantemente e esperando que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.
- 6. Continue adicionando o caldo de legumes e mexendo até que o arroz esteja al dente, ou seja, macio por fora, mas ainda com uma leve resistência.
- 7. Desligue o fogo e adicione a manteiga e o queijo parmesão ralado. Misture bem até que a manteiga derreta e o queijo incorpore.
- 8. Tempere com sal a gosto e finalize com salsinha picada.
- 9. Deixe o risoto descansar por alguns minutos antes de servir para que ele fique ainda mais cremoso e saboroso.
- 10. Sirva o risoto de calabresa quente, acompanhado de mais queijo parmesão ralado e algumas fatias de pão italiano. Aproveite!