Saiba como preparar uma carne de panela macia, suculenta e cheia de tempero
Detalhes da Receita
4 pessoas
Gourmetizando
Brasileira
A comida caseira que aquece o coração e traz aconchego: faça uma carne de panela digna de pedir bis
Uma carne de panela bem feita tem aquele conforto e sabor que só a comida caseira consegue proporcionar! Essa receita é simples, mas fica incrivelmente perfeita para um almoço de domingo com a família.
O preparo começa selando pedaços de carne (como acém ou músculo) em uma panela bem quente, garantindo uma crosta dourada que intensifica o gosto.
Depois, juntamos cebola, alho, tomate e temperos como páprica e pimenta, deixando tudo refogar antes de adicionar o caldo. Com o cozimento lento, a carne fica super macia e o molho encorpado. Para finalizar, batatas e cenouras podem ser adicionadas, absorvendo todo o tempero e deixando o prato ainda mais especial.
Então, é só servir com arroz fresquinho e uma saladinha e aquecer o coração de todos à mesa.
Receita de carne de panela
- 1000 gramas de carne de acém cortada em cubos grandes
- 2 unidades de batatas descascadas (a gosto)
- 2 unidades de cenoura descascada e cortada em rodelas
- 2 unidades de tomate picado
- 1/2 unidades de cebola em rodelas
- 2 unidades de dente de alho picados
- 2 pitadas de sal a gosto
- 1 pitada de pimenta do reino e páprica a gosto
- 1 pitada de colorífico (colorau)
- 1/2 xicarás de cheiro verde
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 xicará de água (até cobrir a carne)
- 1. Corte o acém em cubos de cerca de 3 cm e tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica, colorau e outros temperos de sua preferência.
- 2. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- 3. Em seguida, adicione os pedaços de carne e doure-os por todos os lados. Esse processo selará a carne, mantendo-a suculenta.
- 4. Adicione os tomates picados e refogue por mais alguns minutos, até que comecem a desmanchar e formar um molho.
- 5. Coloque a água até que cubra a carne, não ultrapassando. Feche a tampa da panela e deixe cozinhar sob pressão por cerca de 25 minutos, garantindo que a carne fique bem macia e saborosa.
- 6. Após o tempo de cozimento, abra a panela e acrescente as batatas e cenoura cortadas.
- 7. Feche novamente a panela de pressão e conte 5 minutos após ela começar a apitar. Desligue o fogo e deixe repousar por alguns minutos antes de abrir a panela.
- 8. Finalize adicionando cheiro-verde picado para dar um toque de frescor e sabor.
- 9. Agora é só servir essa carne de panela suculenta e saborosa, acompanhada com arroz branco e uma salada fresca.
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