Afinal, qual é a pimenta mais forte do mundo?
Escala pode variar de quase nada a milhões de unidades
Prepare-se para o fogo dos sabores extremos! No topo do pódio das pimentas está a temida Carolina Reaper, uma obra-prima ardente cultivada pelo americano Ed Currie, o “mago das pimentas” da PuckerButt Pepper Company.
Em 2017, ela garantiu seu lugar no Guinness World Records como a pimenta mais picante do planeta, atingindo uma média impressionante de 1.641.138 unidades Scoville (SHU).
Para quem não sabe, a Escala Scoville mede a intensidade das pimentas, que pode variar de quase nada a milhões de unidades, tudo graças à concentração de capsaicina, o composto que transforma uma mordida inocente em uma explosão de fogo.
Mas, antes de encarar a Carolina Reaper, fica aqui o segredo dos corajosos: água não será sua aliada. A capsaicina não se dissolve facilmente em água, mas tem uma “amizade íntima” com a gordura do leite. Então, se a ardência tomar conta da sua boca, um gole de leite será sua tábua de salvação.
Curioso para saber como outras pimentas se comparam? Veja só:
– Pimenta Tabasco: famosa no mundo todo e com raízes no México, ela dá sabor ao molho picante homônimo. Sua ardência está entre 30 mil e 50 mil SHU.
– Jalapeño: a queridinha do México, muitas vezes consumida ainda verde, é bem mais leve, com apenas 4 mil a 8,5 mil SHU – quase uma brincadeira de criança perto da Carolina Reaper.
– Pepper X: outra criação do audacioso Ed Currie, esta pimenta está no radar para roubar o trono da Carolina Reaper. Com mais de 3 milhões de SHU, a Pepper X é uma verdadeira bomba aguardando seu momento de glória no Guinness Book.
E aí, coragem de enfrentar uma dessas?