8 fontes naturais de probióticos para incluir na alimentação

Probióticos são micro-organismos vivos que beneficiam a saúde humana, especialmente ao melhorar o funcionamento do sistema gastrointestinal e proteger contra diversas doenças.

Estudos mostram que um microbioma equilibrado pode ajudar a reduzir a inflamação, um fator relacionado a doenças que vão de resfriados a câncer, doenças cardíacas, artrite e declínio cognitivo. Além disso, algumas bactérias probióticas auxiliam na queima de gordura corporal e na diminuição da resistência à insulina. Por isso, incluir alimentos probióticos na dieta é uma ótima estratégia para manter a saúde em dia.

Confira abaixo alguns alimentos ricos em probióticos para adicionar ao seu cardápio:

• ‘Ser doador é parte da minha identidade’: conheça doadores regulares que salvam vidas todos os meses
• A trilha que vale cada gota de suor no Rio de Janeiro (com vista de outro mundo)
• 5 dicas para garantir um café da manhã saudável, segundo Harvard
• Convencional, leito ou semi-leito? Saiba qual ônibus escolher

1. Kefir
   Com uma variedade de culturas vivas, o kefir é um iogurte fermentado levemente picante e cremoso, contendo de 8 a 11 gramas de proteína por xícara. Além disso, é quase isento de lactose, sendo uma boa opção para intolerantes.
2. Tempeh
   Originário da Indonésia, o tempeh é feito de soja fermentada e é rico em proteínas (cerca de 15 g por meia xícara) e ferro. Pode ser grelhado, fatiado ou usado em substituição ao tofu em várias receitas.
3. Pão de fermentação natural
   Este pão utiliza bactérias lactobacilas na fermentação, ajudando a adicionar micróbios benéficos. Estudos indicam que ele pode ajudar a controlar os picos de açúcar no sangue, sendo uma opção interessante para quem tem pré-diabetes.
4. Chucrute
   Tradicional conserva de repolho fermentado, o chucrute é fonte natural de probióticos quando fresco. Prefira as versões refrigeradas ou caseiras, pois as industrializadas muitas vezes perdem os microrganismos vivos durante o processamento.
5. Picles
   Feitos por fermentação em salmoura, os picles são ricos em probióticos, desde que preparados naturalmente (sem vinagre). Outras verduras, como beterraba e cenoura, também podem ser fermentadas para obter benefícios similares.
6. Iogurte
   O iogurte é a fonte mais conhecida de probióticos. Opte por versões que contenham “culturas vivas e ativas” e fique atento ao teor de açúcar, que deve ser inferior a 15 g por porção. Existem opções para intolerantes à lactose e veganos, como iogurtes de soja, amêndoas e coco.
7. Pasta de missô
   Produzida a partir da soja fermentada, o missô é uma pasta rica em probióticos, fibras e vitamina K. Use para temperar pratos ou fazer caldos, mas cuidado com o alto teor de sódio.
8. Kombucha
   Bebida fermentada de chá, efervescente e levemente ácida, o kombucha contém bactérias e leveduras benéficas. Apesar da pouca comprovação científica sobre seus efeitos, é uma alternativa interessante para diversificar a ingestão de probióticos. Consuma com moderação devido à presença de pequenas quantidades de álcool.

Equilíbrio como meta

Incluir alimentos probióticos na dieta é uma excelente forma de promover a saúde intestinal e geral. Seja por meio de iogurtes, fermentados tradicionais ou bebidas como o kefir e kombucha, esses alimentos ajudam a manter o equilíbrio do microbioma e oferecem benefícios que vão além da digestão, impactando positivamente o sistema imunológico e metabólico. Para melhores resultados, escolha versões frescas, naturais e com culturas vivas garantidas no rótulo.