A surpreendente arma contra o hálito de alho está na sua geladeira
Estudo revela que o iogurte pode neutralizar até 99% do mau cheiro causado pelo alho. Entenda como isso funciona
Amantes de alho, comemorem: um estudo conduzido por pesquisadores da Universidade Estadual de Ohio, nos Estados Unidos, trouxe uma solução prática e surpreendente para o mau hálito causado pelo tempero. Segundo os cientistas Manpreet Kaur e Sheryl Barringer, o iogurte natural é capaz de neutralizar até 99% dos compostos voláteis de enxofre liberados pelo alho – responsáveis pelo odor persistente.
O trabalho, publicado na revista científica Molecules, analisou o comportamento do alho cru e frito em laboratório. Os testes incluíram a adição de iogurte e de elementos isolados do produto lácteo, com resultados promissores. Os cientistas queriam entender como proteínas e pH interferem na liberação dos compostos odoríferos após o consumo do alho.
O poder das proteínas no combate ao odor
Os resultados mostraram que o alto teor de proteína do iogurte desempenha papel crucial no bloqueio dos odores. Quanto maior a concentração proteica, mais eficiente foi a redução dos compostos indesejáveis. Porém, quando o pH do iogurte foi alterado para se tornar menos ácido, a eficácia caiu – indicando que a acidez também influencia na neutralização do mau cheiro.
A professora Sheryl Barringer explicou que as alterações no pH modificam a estrutura das proteínas e, consequentemente, sua capacidade de se ligar aos compostos voláteis. O iogurte grego, conhecido por ser mais proteico, é apontado como ainda mais potente para essa função.
Além do iogurte, Barringer já havia identificado outros alimentos com efeito similar, como maçã, leite, hortelã e alface, que também podem ajudar a disfarçar ou neutralizar o hálito de alho no dia a dia.
Alho: aliado natural na prevenção ao câncer
Estudos apontam que o alho possui compostos bioativos com propriedades anticancerígenas. Rico em alicina, ele contribui para a redução de tumores e fortalece o sistema imunológico. Especialistas recomendam seu consumo regular como estratégia complementar à prevenção de diversos tipos de câncer. A natureza oferece sua própria medicina. Clique aqui para saber mais.