Cor da gema dos ovos indica o tipo de alimentação das galinhas

Quando você prepara um ovo na frigideira pela manhã, certamente a gema amarela é a que parece mais comum e nutritiva. No entanto, segundo informações do site Distractify, as gemas dos ovos de galinhas mais saudáveis têm uma coloração mais alaranjada.

Em algumas granjas, as galinhas passam horas confinadas em locais fechados e escuros, prejudicando a sua saúde. Quando a gema tem uma coloração amarela, provavelmente a galinha não estava seguindo uma dieta tão saudável. Por isso, embora possa parecer incomum, uma gema alaranjada é a mais nutritiva.

Em entrevista ao site, Dr. Hilary Shallo Thesmar, do Egg Nutrition Center (ENC), disse que galinhas criadas soltas têm a oportunidade de comer alimentos mais pigmentados, o que deixa seus ovos mais nutritivos e com cores mais fortes.

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Independentemente da cor, a proteína e a gordura dos ovos são as mesmas, mas as gemas mais escuras indicam a presença de xantofilas e ômega-3 na dieta das galinhas – nutrientes encontrados em legumes e grãos.

Quando alimentos saudáveis fazem parte da dieta da galinha, as gemas de seus ovos, de coloração laranja, concentram todos seus nutrientes.

Leia a matéria na íntegra (em inglês).