Estudo faz alerta para o risco oculto dos ultraprocessados
Nova evidência científica aponta relação direta entre ultraprocessados e câncer de boca, garganta e esôfago
Alimentos ultraprocessados, amplamente presentes nas prateleiras dos supermercados e no dia a dia da população, estão novamente no centro das atenções científicas. Um novo estudo, publicado no European Journal of Nutrition, trouxe evidências contundentes que reforçam a ligação direta entre o consumo desses produtos e o aumento no risco de câncer.
A pesquisa, conduzida pela Universidade de Bristol, nos Estados Unidos, acompanhou por mais de 10 anos os hábitos alimentares e o estilo de vida de aproximadamente 500 mil pessoas. Os resultados foram claros: indivíduos que consumiram 10% a mais de ultraprocessados do que os demais apresentaram risco 23% maior de desenvolver câncer de cabeça e pescoço, e 24% maior de adenocarcinoma de esôfago — um tipo agressivo de câncer que afeta as glândulas do sistema digestivo.
Aditivos e embalagens sob suspeita
Os cientistas alertam que o problema vai além da obesidade, tradicionalmente associada ao consumo excessivo de ultraprocessados. Segundo o estudo, o real vilão pode estar nos próprios ingredientes e no modo como esses produtos são feitos.
Entre os possíveis culpados estão aditivos alimentares, como emulsificantes e adoçantes artificiais, bem como contaminantes provenientes das embalagens plásticas. Esses componentes já haviam sido relacionados ao desenvolvimento de doenças crônicas e, agora, somam indícios que apontam para sua participação direta no surgimento de certos tipos de câncer.
Produtos como batatas fritas, bolos industrializados, refrigerantes, carnes processadas, iogurtes artificiais e refeições congeladas estão entre os principais itens analisados. Eles são, em geral, ricos em gorduras de baixa qualidade, açúcares, sódio, e têm escassa densidade nutricional, com quase nenhuma fibra ou vitamina.
O estudo reforça a necessidade de repensar os hábitos alimentares e evitar ao máximo o consumo de alimentos ultraprocessados. Segundo os pesquisadores, as evidências indicam que a prevenção de diferentes tipos de câncer pode começar no prato.
Ultraprocessados: vilões ocultos no seu prato
Muitos alimentos comuns na dieta diária, como iogurtes saborizados e pães de forma, são ultraprocessados. Segundo especialistas, esses produtos contêm aditivos prejudiciais à saúde. A identificação correta desses itens é essencial para escolhas alimentares mais conscientes e prevenção de doenças associadas ao consumo excessivo de industrializados. Clique aqui para saber mais.