Uma planta facilmente confundida com mato, a taioba, tem ganhado destaque por seu potencial no combate à anemia, devido à sua alta concentração de ferro.

Embora muitas vezes vista como uma planta comum, a taioba oferece benefícios à saúde, especialmente para aqueles que buscam aumentar a ingestão do nutriente.

O que faz da taioba uma aliada no combate à anemia?

A taioba se destaca por auxiliar na prevenção da anemia ferropriva, um problema de saúde relacionado à falta de ferro no corpo.

O ferro presente na taioba é essencial para a produção de hemoglobina, proteína responsável por transportar oxigênio no sangue.

Além disso, a taioba pode contribuir para a redução dos sintomas de anemia, como fadiga e cansaço excessivo.

Outros benefícios da taioba 

Outro ponto a favor da planta é sua riqueza em compostos fenólicos, conhecidos por suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, além de protegerem as artérias.

A planta também é rica em vitamina A, magnésio, fósforo e fibras, todos importantes para a manutenção da saúde geral.

Como citado anteriormente, a planta é rica em ferro, fundamental para diversas reações bioquímicas no corpo, sendo particularmente relevante para as mulheres que menstruam.

Como diferenciar a taioba comestível da taioba brava?

É importante saber diferenciar a taioba comestível, também chamada de taioba-mansa, da taioba-brava, que é tóxica.

A taioba-mansa tem talo verde, enquanto a brava possui um talo arroxeado. O cuidado na hora da colheita e do preparo é essencial para evitar riscos à saúde.

Para os que não têm familiaridade, o melhor é pedir ajuda especializada para evitar riscos.

Como incluir a taioba na alimentação?

A taioba pode ser usada de maneira semelhante a outros vegetais folhosos, como o espinafre e a couve.

Antes de consumi-la, é necessário passar as folhas pelo processo de branqueamento, que ajuda a reduzir o ácido oxálico, substância que pode causar irritação na garganta.

Para isso, coloque as folhas em água fervente por alguns minutos e depois mergulhe em água gelada para resfriar rapidamente. Antes de cozinhar, a recomendação é remover com uma faca as nervuras, que podem conter o composto irritante. 

Após esse preparo, a taioba pode compor diversas receitas, desde refogados até tortas e recheios de massas.

É importante destacar que a introdução desse alimento deve ser avaliado por um profissional de saúde competente.