Quer cortar o arroz branco? Harvard destaca 4 opções saudáveis e cheias de sabor

De acordo com a pesquisa recente divulgado pela Universidade de Harvard, repensar o arroz branco como base da alimentação pode ser um passo importante rumo a uma dieta mais equilibrada.

Isso porque, segundo especialistas, o arroz branco passa por um processo de refinamento industrial que remove sua casca e, com ela, grande parte de suas fibras, minerais e vitaminas.

O que resta é essencialmente amido — um tipo de carboidrato de rápida absorção, com cerca de 28 gramas por porção de 100 gramas. Isso significa que ele pode provocar picos de glicose no sangue, o que, ao longo do tempo, favorece o surgimento de distúrbios metabólicos.

Por isso, entre as principais opções saudáveis recomendadas por Harvard, estão:

• Quinoa: Com textura semelhante ao arroz, a quinoa é um superalimento. Rica em fibras, proteínas de alta qualidade, vitaminas do complexo B, cálcio, ferro e até ômega 3, é uma opção nutritiva e versátil para o dia a dia. 

• Arroz integral: Uma escolha clássica, mas muitas vezes negligenciada. Ao manter a casca e o germe, o arroz integral preserva fibras e nutrientes como magnésio, que ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue. 

• Purê de cenoura: Pouco convencional, mas surpreendente. A cenoura, além de ser naturalmente adocicada e cremosa quando cozida, é rica em fibras, vitaminas A e C, e potássio. Serve como excelente base para refeições mais leves. 

• Batata-doce: Famosa entre os praticantes de atividade física, a batata-doce é uma fonte de carboidrato de baixo índice glicêmico. Oferece saciedade prolongada e é carregada de vitamina A, carotenos e minerais.

Alimentação saudável: mais do que substituições

O estudo também enfatiza que uma dieta equilibrada vai além da escolha de um ou outro alimento. A recomendação é aumentar o consumo de frutas frescas, laticínios de qualidade e proteínas magras, como peixes, ovos e leguminosas.

“Substituir o arroz branco por opções mais saudáveis é um bom começo. Mas o verdadeiro impacto acontece quando há uma mudança no padrão alimentar como um todo”, aponta o relatório de Harvard.

O recado é claro

A pesquisa reforça aquilo que muitos especialistas já defendem: a alimentação deve ser variada, colorida e rica em nutrientes. A boa notícia é que as alternativas ao arroz branco são acessíveis, saborosas e podem facilmente ser incorporadas às refeições do dia a dia.

Antes de mudar radicalmente sua dieta, no entanto, a recomendação é procurar orientação de um nutricionista ou profissional de saúde. Afinal, o equilíbrio alimentar é uma jornada — e não um destino único.

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