Os japoneses concordam: “Para deixar o arroz mais soltinho e com sabor equilibrado, o segredo é adicionar um fio de vinagre de arroz antes de cozinhar.”
Os japoneses concordam: “Para deixar o arroz mais soltinho e saboroso, o segredo é adicionar uma pequena pedra de kombu na água do cozimento”
O arroz soltinho não é feito com panela tampada; são necessários 2 xícaras de água fervente com 1 fio de azeite e tampa entreaberta