Os chefs marroquinos concordam: “Para fazer grão-de-bico perfeito, o que você precisa é refogá-lo em azeite, cominho e coentro.”
O chef revela: Bananas permanecem frescas, sem escurecer, por até duas semanas se armazenadas em um local inesperado.
Juanjo López, chef: “O arroz branco não é feito com água, mas com 3 dentes de alho, 2 folhas de louro e caldo.”