Segundo os chefs, para dar mais sabor à carne moída, basta adicionar uma mistura de 2 especiarias: páprica defumada e cominho
Segundo os chefs, para dar mais sabor ao feijão, basta adicionar uma mistura de 2 temperos: louro e cominho
Chefs de restaurantes populares concordam: jogar fora a primeira água do feijão não é frescura, mas elimina até 80% dos compostos que causam gases
Os chefs concordam: o frango assado mais suculento não precisa de mais óleo, mas sim de um passo fundamental antes do preparo
Os chefs concordam: “Batatas assadas mais crocantes não precisam de mais óleo, mas sim de uma temperatura diferente.”
Os chefs concordam: o pudim mais liso não é feito apenas com leite condensado, mas com o controle certo da assadura em banho-maria
Os chefs concordam: o arroz doce mais cremoso não é feito apenas com leite, mas com o amido liberado no cozimento lento
Os chefs japoneses concordam: o arroz mais soltinho não é feito com mais água, mas sim com o controle correto da lavagem antes do cozimento
Os chefs italianos concordam: o risoto mais cremoso não é feito com creme de leite, mas sim com o controle correto do caldo aos poucos
Os chefs argentinos concordam: o bife mais suculento não é feito virando a carne várias vezes, mas sim com uma única virada no momento certo
Os chefs concordam: “O feijão mais cremoso não exige mais tempo de cozimento, mas sim uma etapa de refogado diferente”
Os franceses concordam: para deixar o purê de batata mais cremoso e saboroso, o segredo é adicionar manteiga gelada no final do preparo