Cozinheiros e cientistas franceses concordam: “O melhor croissant é feito com manteiga gelada dobrada na massa pelo menos quatro vezes.”
Cozinheiros e cientistas italianos concordam: “A melhor lasanha é feita com molho bolonhesa cozido por pelo menos três horas em fogo baixo.”
Cozinheiros e cientistas portugueses concordam: “O melhor bacalhau à brás é feito com bacalhau dessalgado por 48 horas e batatas fritas na hora.”
Cozinheiros e cientistas asturianos concordam: “O melhor arroz doce é feito com arroz completamente cozido em água.”
Os cozinheiros japoneses concordam: “Para deixar o caldo de missô mais suave e equilibrado, o segredo é nunca deixar ferver após adicionar a pasta”
Os cozinheiros franceses concordam: “Para deixar o caldo de frango mais rico e aromático, o segredo é adicionar um buquê de ervas amarrado durante o cozimento”
Cozinheiros portugueses e gregos concordam: “Temos que salgar o peixe pelo menos trinta minutos antes de levá-lo à grelha para que ele absorva o tempero e não grude na grade.”
Colocar arroz cru dentro do saleiro: para que serve e por que os cozinheiros profissionais recomendam essa prática?
Cozinheiros recomendam colocar o ovo dentro de um copo d’água para detectar se ainda está fresco em segundos e distinguir se pode ser consumido normalmente ou se já passou do ponto: Como testar?