Colocar óleo na água do macarrão parece ajudar a impedir que a massa grude, mas a técnica italiana recomendada pela Barilla é pular o óleo e mexer a massa durante o cozimento
Antes de cozinhar o macarrão, chefs recomendam adicionar sal apenas na água já fervendo: a técnica ajuda a temperar a massa por dentro e evita corrigir o sabor apenas no molho
Os chefs chineses concordam: o macarrão mais firme não é feito com mais farinha, mas sim com o descanso correto da massa
Os italianos concordam: para deixar o molho de tomate caseiro mais encorpado e saboroso, o segredo é adicionar uma casca de parmesão curada durante o cozimento da receita
Os italianos concordam: “Para deixar o molho de tomate mais denso e gostoso, o truque é colocar uma casca de parmesão durante o preparo”