Os churrasqueiros concordam: “A picanha macia não é feita com sal fino, mas sim com sal grosso e o corte no sentido certo”
Segundo açougueiros, qual a melhor carne para um churrasco quando picanha e maminha não são opções viáveis
Uma técnica que aprendi numa churrascaria profissional: o que os churrasqueiros fazem para garantir que a picanha fique macia por dentro e com crosta perfeita por fora