Os italianos concordam: “Para deixar o risoto mais cremoso e com sabor equilibrado, o segredo é adicionar o caldo aos poucos na hora de cozinhar o arroz.”
Os tailandeses concordam: “Para deixar o arroz mais perfumado e com sabor equilibrado, o segredo é cozinhar no vapor na hora de preparar os grãos.”
Muita gente entende errado! É por isso que a folha de alumínio tem um lado fosco e um lado brilhante, e como essa diferença surge no processo de fabricação, além de influenciar (ou não) o uso no dia a dia da cozinha
Esse é o corte perfeito para fazer na panela de pressão: ele fica macio, desmanchando e extremamente suculento