Não coloque a melancia cortada diretamente na salada: um pouco de açúcar e 30 minutos no escorredor retiram parte da água sem destruir a textura da fruta
Antes de misturar o pepino à salada, faça isso por 10 minutos: uma pequena quantidade de sal retira o excesso de água e ajuda a manter as fatias crocantes por mais tempo
Jordi Cruz, chef: “O melhor tempero para as saladas não leva suco de limão, mas sim uma mistura de vinagre, azeite e água.”
Por que deixar a cebola de molho antes de usar na salada: um passo que evita ardência forte e melhora o sabor