Cafayate tem vinhos veganos e gastronomia requintada

A pequena cidade de Cafayate, no norte da Argentina, é uma meca para quem ama vinhos. Para chegar até lá, o caminho parte de Salta, onde há voo direto do Brasil, e segue pela icônica Ruta 68, a mais linda do país.

São 180 km dignos de cinema, onde inclusive foi feito um filme indicado ao Oscar.

São cânions, fendas, montanhas vermelhas que ganham formatos inusitados, especialmente no trecho chamado Quebrada das Conchas.

No entanto, a Ruta 68 é para ser apreciada com calma e várias paradas, como no El Anfiteatro, uma fenda gigante na qual é possível passear.

Gastronomia, vinhos veganos e de altitude em Cafayate

Come-se muito bem em Cafayate,  cidade cercada por vinícolas e hotéis cinco estrelas.

Aproveite para almoçar no Patios de Cafayate, um hotel de campo luxuoso com restaurante divino. Porem, reserve antes de ir.

Como foco em roteiros veganos e vegetarianos, aproveitei a empanada de abóbora e a salada de quinoa, neste post sobre os restaurantes a visitar na região.

Ao lado do hotel está a Vinícola El Esteco, que oferece degustação. Não deixe de provar os vinhos da uva Torrontés, típicos da região. Fica a dica!

Aproveite para conhecer a bodega centenária, que tem um tour entre os tonéis.

Já os vinhos de altitude,  elaborados tanto na El Esteco como em várias bodegas da região,  têm características que as tornam únicas, pelo ambiente em que está.

Clima extremamente seco, amplitude térmica, sol e ventos intensos fazem as uvas terem uma quantidade elevada de todos os polifenóis, que combatem os radicais livres no corpo.

Esses vinhos também têm una cor incrível e até mesmo as leveduras indígenas (típicas da região).

Até por causa dessas características, quando a uva chega à adega ela exige um controle mais cuidadoso dos enólogos,  que “domam os vinhos”.

Já os vinhos veganos são aqueles que não usam produtos de origem animal no processo de clarificação. São muito produzidos na região.

Ficou curioso? Você pode entender melhor  vinhos veganos neste post.

Outra opção de passeio em vinícola, é no complexo La Estancia de Cafayate.

Tem restaurante, hotel, campo de golfe, passeio de bicicleta, num local delicioso para se passar o dia.

Depois do café da manhã, aproveitei para fazer um tour de bike entre as plantações de uva.

Onde ficar em Cafayate?

Além dos citados acima, que também são hotéis, indico mais duas opções, dependendo do tipo de turismo que se busca.

Para conhecer a pequena cidade, e não só as vinícolas ao redor, o ideal é se hospedar no Hotel Asturias, que fica bem no centro, ao lado da praça principal.

Trata-se de um casarão colonial charmoso, bem típico argentino.

Vizinho ao hotel está uma lojinha especializada em alfajores, de vários sabores.

Há muitos bares também para provar petiscos e cerveja local, como o bar restaurante Guermes 125, para um happy hour delicioso.

Além dos queijos no espeto, abaixo, também provei uma abóbora assada com legumes, muito indicada.

Já quem quer ficar rodeado das plantações de uva, em um 5 estrelas com direito a piscinas, sauna e muito luxo, o ideal é o Grace Hotel.

O turista pode também almoçar no local, que tem empanadas deliciosas, inclusive de milho e queijo, além de sobremesas para salivar, como o pudim com doce de leite.

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