Berinjela gratinada com creme de alho: fácil, cremosa e irresistível

A berinjela gratinada é uma maneira simples de transformar o vegetal em um prato cremoso e cheio de textura. Nesta receita, a berinjela é assada com um creme feito de creme de leite, alho e azeite, que ajuda a deixá-la macia e bem temperada. O preparo pode ser feito tanto no forno quanto na air fryer, sendo uma boa opção para acompanhar as refeições ou servir como prato principal em uma refeição mais leve.

Veja como fazer no vídeo do canal Receitas que Amo:

Berinjela cremosa gratinada

Ingredientes

• 1 berinjela
• 1/2 caixinha de creme de leite (100 g)
• 2 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Muçarela ralada a gosto
• Cebolinha a gosto

Modo de preparo

1. Corte a berinjela ao meio, no sentido longitudinal, e faça cortes diagonais no miolo, tomando cuidado para não atingir a casca.
2. Polvilhe um pouco de sal sobre as metades e deixe descansar sobre uma peneira ou escorredor por 20 minutos para ajudar a retirar o amargor.
3. Enquanto isso, misture em um recipiente o creme de leite, o alho, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino.
4. Após o descanso, passe as metades da berinjela rapidamente por água para retirar o excesso de sal. Em seguida, espalhe o creme temperado sobre elas, abrindo levemente os cortes para que o tempero penetre no vegetal.
5. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos, ou até a berinjela estar cozida e bem macia.
6. Se preferir preparar na air fryer, coloque as berinjelas a 150 °C e verifique o ponto a cada 5 minutos.
7. Quando a berinjela estiver macia, cubra com muçarela ralada e volte ao forno ou à air fryer em temperatura alta para gratinar.
8. Na air fryer, deixe por cerca de 5 minutos a 200 °C. No forno, asse por aproximadamente 15 minutos a 230 °C, ou até o queijo ficar gratinado.
9. Finalize com cebolinha e sirva.