Cheesecake vegano de Romeu e Julieta (sem açúcar)

Que tal entrar o ano com uma sobremesa que além de saudável é incrivelmente irresistível? É para começar 2020 com o pé direito!rs Compartilho com vocês neste post um cheesecake vegano de Romeu e Julieta, sem glúten, sem açúcar e cheia de sabor!

Para facilitar, vou deixar aqui o vídeo do passo a passo que foi publicado no canal do Blog Paveg. Aproveito também para te convidar a conhecer o blog e minha página no Instagram.

Cheesecake vegano de Romeu e Julieta (sem açúcar)

Ingredientes

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Massa:

• 2 unidades (aprox. 180g) de maçãs picadas e descascadas
• 1/2 xícara (chá) – 125 ml de água
• 2 xícaras (chá) – 200g de farinha de amendoim
• 1 xícara (chá) – 150g de farinha de arroz
• 2 colheres (sopa) – 30 ml de óleo de coco
• 1/2 colher (café) de sal

Recheio:

• 200 ml de leite de coco
• 2 colheres (sopa) – 30 ml de óleo de coco
• 1 colher (sopa) – 15 ml de suco de limão
• 3/4 xícara (chá) – 130g de uvas passas brancas
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1/2 xícara (chá) – de leite de arroz
• 3 colheres (sopa) – 30g de farinha de arroz
• 3 fatias grossas – 150g de tofu firme sem sal

Cobertura (Goiabada):

• 500g de goiabas picadas
• 1/2 xícara (chá) -80g de ameixas secas
• 1 xícara (chá) – 250 ml de água

Modo de Preparo:

Massa:

1. Liquidifique as maçãs e a água. Reserve.
2. Em um recipiente adicione os outros ingredientes e misture.
3. Aos poucos incorpore a pasta de maçã que estava reservada no liquidificador.
4. Misture.
5. Quando a massa estiver em consistência para ser modelada, transfira para uma forma redonda de fundo removível, de 25 cm de diâmetro, untada apenas com óleo de coco.
6. Cubra todo o fundo da forma com a massa.
7. Reserve.

Recheio:

1. Liquidifique todos os ingredientes.
2. Disponha sobre a massa que estava reservada.
3. Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC por 40 minutos.
4. Após esse tempo, leve à geladeira por 3 horas.
5. Desenforme com cuidado.

Cobertura (Goiabada):

1. Liquidifique os ingredientes.
2. Coe.
3. Leve ao fogo médio, misturando até ferver.
4. Passe para outro recipiente e leve à geladeira por 3 horas.
5. Despeje sobre a torta.

Se fizer a receita, me envie uma foto pelo Instagram ou me marque no seu post (@_paveg). Quero saber o que vocês acharam!

https://www.instagram.com/p/BzjK9dHlnAz/

Texto escrito por Paloma Moreira, do Blog Paveg,