Chokito de corte: chocolate caseiro gigante para dividir e aproveitar

O Chokito de corte é a opção perfeita para quem ama chocolate e quer uma sobremesa diferente, prática e cheia de sabor. A proposta é simples: um chocolate caseiro em tamanho grande, feito para ser cortado em pedaços generosos e apreciado aos poucos. O resultado lembra o clássico que todo mundo conhece, com uma combinação irresistível de textura crocante por fora e recheio macio por dentro.

Além de deliciosa, essa receita surpreende pela facilidade. Com o uso de uma forma de silicone, o desenforme fica muito mais simples, garantindo um acabamento bonito e uniforme. O doce rende aproximadamente 12 pedaços bem servidos, o que o torna ideal para dividir com a família, servir após as refeições ou até preparar para ocasiões especiais.

No vídeo, a chef Gabi Rossi, do canal Cozinha do Bom Gosto, mostra o passo a passo para preparar tanto a casquinha de chocolate crocante quanto o recheio cremoso, com dicas práticas que facilitam o preparo mesmo para quem não tem muita experiência na cozinha. É daquelas receitas que impressionam no visual, conquistam no sabor e ainda rendem bons momentos à mesa.

Chokito de corte

Ingredientes

Casca

• 500 gramas de chocolate meio amargo ou ao leite
• 1/5 xicarás de flocos de arroz

Recheio

• 2 unidades de leite condensado
• 1 unidade de creme de leite
• 1 xicará de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga
• 250 gramas de castanha de caju sem sal torrada

Modo de preparo

Recheio

1. Triture as castanhas em um processador ou liquidificador até obter uma textura de pó.
2. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo.
3. Deixe o açúcar derreter e ficar com uma cor dourada, como caramelo (mexa as laterais ocasionalmente para evitar que queime).
4. Adicione o leite condensado e misture até obter uma mistura lisa.
5. Acrescente o creme de leite e a manteiga, continuando a misturar até obter um brigadeiro mole.
6. Adicione a castanha triturada e misture bem.
7. Deixe o recheio esfriar.

Casca

1. Derreta o chocolate e faça a temperagem (se optar por chocolates tipo fracionado ou cobertura, basta derreter e usar).
2. Espalhe o chocolate na forma de silicone e leve à geladeira por aproximadamente 10 minutos para firmar.
3. Repita o processo para obter uma camada não muito fina.
4. Coloque o recheio frio no interior da casca de chocolate.
5. Cubra o recheio com chocolate derretido.
6. Leve à geladeira por cerca de 15 minutos ou até que a camada superior esteja firme.
7. Desenforme o Chokito.
8. Com a ajuda de um pincel, passe mais chocolate derretido sobre o chocolate desenformado e cole os flocos de arroz.
9. Despeje uma última camada de chocolate por cima e leve à geladeira por mais 10 minutos, até que a última camada seque.
10. Corte o Chokito com uma faca quente. Pronto! Agora é só saborear essa delícia.