Copa das Confederações na copa da cozinha

Em junho deste ano, o Brasil sediará a Copa das Confederações, evento futebolístico antecessor ao Mundial de 2014 – que também acontecerá em terras tupiniquins. Organizado pela FIFA, o torneio reúne oito nações divididas em dois grupos e possui quatro fases até a final.

Durante os jogos, torcedores dos países envolvidos fornecem – além da empolgação durante as disputas – outros elementos indispensáveis: lanches e petiscos. Reunir os amigos e familiares em casa não é privilégio apenas do Brasil, conhecido como país do futebol. Por conta desse fato, a Catraca Livre resolveu reunir algumas receitas de aperitivos típicos dos 8 competidores levando a disputa para o campo gastronômico.

Salgados, doces e lanches estão na lista. Em países como o Taiti, onde os frutos do mar são abundantes, a casquinha de siri surge como opção rápida e saborosa. Já na Nigéria, o “Dodo” está entre os petiscos mais comuns. Há também opções veganas para quem é comprometido com a causa animal tanto quanto com a paixão pelo esporte. Sem mais delongas, tome nota:

Brasil

Torresmos Pururuca
Fonte: Almanaque Culinário

Ingredientes:

• 1 kg de toucinho da barriga;
• sal, alho e pimenta do reino;

Modo de preparo:

• Se houver excesso de banha no toucinho, tire, corte em pedacinhos e frite, reserve a gordura para fritar os torresmos e guarde os torresminhos para farofa;
• Toicinho ideal para torresmo deve ter 1 dedo de espessura;
• Corte o toicinho em pedaços regulares, tempere-o com sal, alho e pimenta do reino;
• Se houver gordura, forre uma panela grande com ela, se não, coloque óleo, coloque os torresmos na panela e leve para fritar;
• Quando estiverem quase submersos pela gordura, abaixe o fogo, tampe a panela (eles costumam espirrar) e frite-os até começarem a dourar, mexendo de vez em quando;
• Desligue o fogo, espere mais ou menos 10 minutos e tire os torresmos;
• Espere esfriar e frite-os de novo;
• Podem ser guardados pré-fritos, em vasilhas tampadas, na geladeira, por até 2 semanas.

Japão

Yakitori de Frango
Fonte: Cyber Cook

Ingredientes:

• 3/4 xícaras (chá) de saquê mirim;
• 2 colheres (chá) de shoyu;
• 1/2 colher(es) (chá) de gengibre;
• quanto baste de óleo de soja;
• quanto baste de cebolinha verde;
• 70 gr de sobre-coxa de frango em cubos médios.

Modo de preparo:

• Deixe os cubos de frango marinando na mistura de saquê, shoyu e o gengibre;
• Alterne em espetos, os cubos de frango com a cebolinha verde;
• Grelhe em uma panela aquecida com um pouco de óleo.

México

Nachos
Fonte: Tudo Gostoso

Ingredientes:

• 1 kg de carne moída;
• 5 colheres de sopa de óleo;
• 1 cebola grande ralada;
• 5 dentes de alho amassados;
• 2 pacotes de “Doritos” (grande);
• 200 g de queijo cheddar (aquele de bisnaga);
• 1 colher e 1/2 de sopa bem cheias de pimenta tipo chilli;
• 3 colheres de sopa de molho inglês;
• Sal e temperos como ervas finas, manjerona e outros, a gosto.

Para o sour cream:

• 1 caixinha de creme de leite;
• 1 pote de cream cheese;
• 2 colheres de sopa de vinagre branco;
• Suco de 1/2 limão.

Modo de preparo:

• Para o preparo do sour cream, bata no liquidificar o creme de leite, o cream cheese, o vinagre e o limão. Reserve;
• Coloque numa panela o óleo a cebola e o alho e doure, em seguida acrescente a carne moída e frite bem;
• Então coloque os temperos do seu gosto, o sal, o molho inglês e a pimenta chilli;
• Depois de preparada a carne, forre uma travessa com o doritos, coloque a carne por cima, depois o sour cream e por último o queijo cheddar;
• Coloque no forno por cerca de 15 minutos numa temperatura de cerca de 180º graus.

Itália

Crostini
Fonte: Sabores do Chef

Ingredientes:

• 4 fatias de pão (o tipo que preferir);
• 4 fatias de prosciutto (tipo de presunto);
• 8 fatias de salame ou presunto cru;
• 4 fatias de muçarela fresca;
• 4 rodelas de tomate;
• Folhas de salsinha;
• Aros de cebola roxa;
• Azeite de oliva.

Modo de preparo:

• Preaqueça o forno a 200ºC;
• Numa forma, coloque as fatias de pão e torre no forno durante alguns minutos até que fique levemente torrado;
• Retire do forno e por cima de cada rodela de pão coloque o prosciutto e o salame ou presunto cru, depois o tomate, a cebola e por último a muçarela;
• Coloque umas folhas de salsinha por cima e depois jorre com o azeite de oliva;
• Leve ao forno durante 8 a 10 minutos para cozinhar o tomate e derreter o queijo;
• Uma vez que estiver pronto, retire da forma e coloque num prato para servir.
• Se desejar, polvilhe com pimenta do reino.

Espanha

Tapas de maçã
Fonte: Eu já comi

Ingredientes:

• 6 maçãs;
• 1/2 xícara de água mineral gasosa;
• 5 colheres sopa de farinha de trigo;
• Suco de 2 limões;
• 4 colheres sopa de açúcar;
• 1 colher sobremesa de fermento em pó;
• Óleo para fritar.

Modo de preparo:

• Descasque as maçãs, retire as sementes e corte em fatias de mais ou menos 0,5 cm – a maçã some na fritura se você fatiar muito fino;
• Misture o suco de limão e 2 colheres de açúcar. Deixe as fatias mergulhadas por 1h;
• Aqueça o óleo na panela.
• Misture a água gasosa, farinha de trigo e fermento, até fazer tipo uma massa.
• Passe as rodelas de maçã nessa massa, e depois jogue no óleo bem quente para fritar.Deixe dourar;
• Retire-as e seque cuidadosamente com papel toalha.

Uruguai

Chivito
Fonte: Tudo Gostoso

• 6 pães para hambúrguer;
• 6 ovos;
• 6 bifes de filé minhon;
• Queijo mussarela;
• Presunto;
• Maionese.

Modo de preparo:

• Cozinhe os ovos;
• Fritar a carne e o pão de hambúrguer aberto no meio;
• Colocar a carne, os ovos, o presunto, o queijo e a maionese dentro do pão;
• Prensar o pão com uma panela em cima ou algo pesado.

Taiti

Casquinha de Siri
Fonte: Comidinhas Fáceis

Ingredientes:

• 200 g de carne de siri;
• 1 miolo de pão francês;
• 1 dente de alho roxo;
• 30 g de pimentão verde;
• 30 g de cebola;
• 30 g de tomate;
• Suco de ½ limão Taiti;
• 2 g de sal refinado;
• 1 g de pimenta-do-reino preta moída;
• 30 ml de leite integral;
• 2 g de colorau;
• 15 ml de azeite de oliva comum;
• 1 limão Taiti;
• 20 g de coentro fresco;
• 50 g de farinha de rosca;

 Modo de preparo:

• Picar a cebola, o pimentão verde e o tomate em cubos pequenos, reservar;
• Refogar o alho picado no azeite, juntar a cebola, o pimentão verde e o tomate;
• Acrescentar o siri, temperar com sal e suco de limão;
• Umedecer o miolo do pão com o leite e acrescentar ao siri;
• Cozinhe até ficar cremoso;
• Acrescentar o colorau, o coentro e cozinhar um pouco mais;
• Dividir a mistura nas casquinhas e salpicar farinha de rosca;
• Gratinar e servir com limão fatiado à parte.

Nigéria

Dodo (banana frita)
Fonte:  Tudo Gostoso

Ingredientes:

• 3 bananas nanicas não muito maduras;
• 1 xícara de chá de farinha de trigo;
• 1 xícara de chá de farinha de rosca;
• 1 xícara de chá de leite;
• 2 ovos;
• Óleo para fritura.

Modo de preparo:

• Bata os ovos com o leite, reserve;
• Descasque as bananas e corte-as ao meio em seguida passe na farinha de trigo, depois no leite batido com os ovos;
• Por último, passe na farinha de rosca e frite no óleo bem quente até ficar dourada.

Opções Veganas

Fonte: Veggi & Tal

Anéis de Cebola

Ingredientes:

• 2 cebolas médias;
• 3/4 de xícara de farinha de trigo;
• 1/4 de xícara de amido de milho;
• 2 colheres de sobremesa de linhaça;
• 3/4 de xícara de cerveja gelada;
• 4 colheres de água;
• 1 colher de sobremesa de sal;
• 1 pitada de pimenta-do-reino;
• 1 pitada de páprica.

Modo de preparo:

• Bata a linhaça no liquidificador; coloque em um recipiente e cubra com água. Deixe hidratar por 15 minutos;
• Corte as cebolas em fatias grossas, separe os anéis e coloque-os de molho em água gelada por 30 minutos;
• Escorra a água, seque as cebolas e passe-as em farinha de trigo;
• Misture a farinha, o amido, sal, temperos, e a linhaça. Vá aos poucos adicionando a cerveja e misturando, até formar uma mistura grudenta e pegajosa;
• Passe as cebolas nessa massa e leve para fritar em óleo bem quente até dourarem;

“Coxinha” de Shiitake

Ingredientes:

• 1 batata grande cozida e amassada;
• 400 ml de leite de aveia;
• 150 gr de farinha de trigo;
• 1/2 cebola picada;
• 2 colheres de sopa de óleo;
• 2 colheres de sopa de molho shoyu;
• 1 colher de sobremesa de sal.

Recheio:

• 8 cogumelos shiitake desidratados;
• 1 cebola média picada;
• 3 dentes de alho picados;
• 2 colheres de molho shoyu;
• 3 colheres de salsinha picada;
• 1 pitada de sal;
• 1 pitada de pimenta-do-reino em pó.

Para empanar:

• 2 colheres de linhaça;
• 1/2 xícara de água;
• 1/2 xícara de farinha de trigo;
• 1/2 xícara de farinha de rosca.

Modo de preparo:

Recheio:

• Coloque os cogumelos de molho em água quente por aproximadamente 20 minutos, corte-os em tiras finas.
• Refogue a cebola e o alho até dourarem, adicione o shoyu , o sal, os cogumelos e a salsinha e refogue por aproximadamente 5 minutos. Reserve.

Massa:

• Doure a cebola no óleo, acrescente em seguida o leite de aveia, a batata, o molho shoyu e o sal; misture.
• Deixe cozinhar, mexendo com uma colher, até engrossar levemente.
• Em seguida adicione a farinha de trigo e mexa vigorosamente até se tornar uma mistura homogênea.
• Espere esfriar, faça bolinhas, recheie com o shiitake e modele as coxinhas.

Empanar:

• Triture as sementes de linhaça no liquidificador, adicione 1/2 xícara de água e deixe descansar por pelo menos 15 minutos.
• Misture as farinhas de trigo e de rosca; passe as coxinhas primeiro na linhaça e depois na farinha.
• Leve para fritar em óleo bem quente até dourar.

Bolinhas de Mandioca

Ingredientes:

• 2 xícaras de mandioca cozida;
• 2 colheres de sopa de margarina ou óleo vegetal;
• 2 colheres de sobremesa de linhaça;
• farinha de rosca;
• 2/4 de água;
• 4 colheres de farinha de trigo;
• sal a gosto;
• cebola em pó (opcional).

Modo de preparo:

• Em uma panela, adicione a linhaça e a água e cozinhe por aproximadamente 15min até que a semente solte o gel. Coe;
• Cozinhe a mandioca e amasse. Em um recipiente, adicione a mandioca, as 2 colheres de margarina ou óleo,  duas colheres de gel de linhaça, sal, cebola em pó e misture bem;
• Adicione a farinha de trigo e misture. Faça bolinhas com as mãos, passe-as no restante do gel de linhaça e em seguida na farinha de rosca;
• Leve-as para assar em forma untada e forno pré aquecido, por aproximadamente 20min.

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