Descubra a receita irresistível da salada de berinjela no forno

Que tal preparar uma deliciosa salada de berinjela no forno? Essa receita é perfeita para quem busca uma opção saudável e saborosa. Com ingredientes frescos e um toque de temperos, essa salada é uma ótima escolha para acompanhar suas refeições ou até mesmo como prato principal. Veja o passo a passo da Catraca Livre!

Receita salada de berinjela no forno

Ingredientes

• 500 gramas de berinjela cortada em cubos médios
• 1 e 1/2 xícara de chá de água
• 1 cebola média cortada em tiras
• 1 pimentão vermelho pequeno cortado em tiras
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher de sobremesa de sal
• 4 colheres de sopa de vinagre
• 1 colher de café de pimenta-do-reino
• 1 xícara de chá de azeitona preta sem caroço
• 1/2 xícara de chá de cheiro-verde
• 5 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Em um refratário, adicione a berinjela, a água, a cebola, o pimentão, o alho, o sal, o vinagre, a pimenta, a azeitona, o azeite e o cheiro-verde, e misture bem;
3. Cubra o refratário com papel alumínio;
4. Leve ao forno preaquecido a 230 ºC por cerca de 45 minutos, lembrando de retirar o papel alumínio e misturar os ingredientes após 30 minutos;
5. Após o tempo de cozimento, a salada estará pronta para ser servida. Aproveite essa delícia!