Dia Nacional do Café: 5 receitas para explorar diferentes versões da bebida

Celebrado em 24 de maio, o Dia Nacional do Café homenageia uma das bebidas mais consumidas e simbólicas do Brasil. Presente em diferentes momentos da rotina, o grão ultrapassa a versão tradicional coada ou expressa e se transforma na base para o desenvolvimento de receitas criativas. Os preparos combinam ingredientes refrescantes, texturas cremosas e diferentes perfis aromáticos para marcar a data comemorativa.

O mercado atual apresenta opções que transitam entre drinques alcoólicos e versões sem álcool, destacando a versatilidade e a intensidade do grão. As receitas foram selecionadas para explorar as diferentes propriedades do café, valorizando o aroma e a capacidade de harmonização com outros componentes, permitindo que o consumidor experimente novas texturas e temperaturas na xícara ou no copo.

A primeira opção foca na refrescância, combinando o café expresso frio com água tônica, gelo e uma fatia de limão, criando uma bebida gaseificada voltada para dias quentes. A segunda alternativa prioriza a cremosidade por meio do método do café cremoso batido, em que o café solúvel é misturado com açúcar e água fervente até atingir consistência de merengue, sendo servido sobre leite quente ou gelado.

Para quem busca opções alcoólicas, o clássico Espresso Martini compõe a lista, misturando o café expresso curto com vodca, licor de café e gelo em uma coqueteleira. Outra variação é o café com especiarias, que adiciona canela, cravo e raspas de laranja durante o processo de infusão. Por fim, a versão de sobremesa líquida une o café quente ao sorvete de creme, criando o tradicional affogato italiano.

5 receitas para explorar diferentes versões do café

Carajillo 43, do Mané Mercado

Ingredientes 

• 50 ml de Licor 43 Original
• 50 ml de café espresso

Modo de preparo: Em uma coqueteleira, adicione gelo, o Licor 43 e o café espresso. Bata vigorosamente até que a mistura esteja bem gelada. Coe para um copo baixo (on the rocks) com novo gelo, garantindo que o drink fique cremoso. Finalize com grãos de café para decorar, se desejar.

Buffalo Trace & Espresso

Ingredientes

• 45 ml de Buffalo Trace
• 20 ml de licor de café
• 1 café espresso feito na hora
• 5 ml de xarope de açúcar demerara (1:1)
• 1 dash de Regans’ Orange Bitter
• 3 grãos de café para decorar

Modo de preparo: Adicione o Buffalo Trace, o licor de café e o xarope de açúcar demerara em uma coqueteleira. Acrescente gelo e bata vigorosamente até gelar o copo. Coe para uma taça coupe ou martini. Finalize com o dash de bitter, decore com três grão de café no centro da taça e sirva.

Fireball & Coffee

Ingredientes

• 1 parte de Fireball
• 2 partes de café

Modo de preparo: misture os ingredientes, resfrie e sirva em uma dose de shot.

Espresso Martini

Ingredientes

• 30 ml de licor de café Tia Maria
• 30 ml de vodka Tito’s
• 30 ml de café espresso

Modo de preparo: Adicione o café espresso, o licor de café Tia Maria e a vodka Tito’s em uma coqueteleira com gelo. Bata vigorosamente até a mistura ficar bem gelada e cremosa. Coe para uma taça coupe previamente resfriada e sirva.

Mocha Chocolate, do TFC Food & Market

Ingredientes

• 40 g de ganache de chocolate
• 150 g de leite integral
• 50 ml de ristretto duplo
• 6 unidades de nibs de cacau

Modo de preparo: Em uma xícara previamente escaldada, espalhe o ganache nas bordas com o auxílio de uma colher. Em seguida, vaporize o leite até obter uma crema aveludada e despeje delicadamente na xícara. Finalize com o ristretto duplo, decore com nibs de cacau e sirva ainda quente.