E-book gratuito reúne de receitas juninas de concurso gastronômico
Pratos inspirados nas Festas Juninas e assinados por alunos e professores das Etecs
Os leitores agora têm acesso a seis deliciosas receitas de pratos principais inspirados nas Festas Juninas, elaboradas por alunos e professores das Escolas Técnicas Estaduais (Etecs) que participaram do Concurso de Gastronomia do Centro Paula Souza (CPS).
O e-book, disponível para download gratuito, destaca a criatividade e a inovação dos participantes.
Na edição de 2024, o e-book apresenta seis receitas autorais desenvolvidas por estudantes e professores dos cursos técnicos em Gastronomia e da especialização técnica em Enogastronomia.
O desafio do concurso foi criar um prato principal inspirado nos cardápios de Festa Junina, utilizando uma opção de carne suína e temperos de uma das marcas parceiras da iniciativa.
As receitas finalistas incluídas no e-book são verdadeiras delícias que prometem encantar o paladar:
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- Anjiquinha com Costela Suína Desfiada e Redução de Quentão
- Copa Lombo Marinada no Vinho com Especiarias, Acompanhada de Creme de Pipoca e Vinagrete de Pinhão
- Linguiça Suína Artesanal, Flambada em Redução de Quentão, Acompanhada com Xerém de Canjiquinha
- Lombo de Porco ao Molho Maçã do Amor com Farofa de Cuscuz e Pinhão
- Panceta ao Molho de Goiabada com Pamonha Assada Recheada com Queijo Coalho
- Panceta Junina.
Centro Paula Souza
O Centro Paula Souza (CPS) é a autarquia do Governo do Estado de São Paulo responsável pela administração das Faculdades de Tecnologia (Fatecs) e das Escolas Técnicas Estaduais (Etecs), além das classes descentralizadas, em cerca de 360 municípios.
Atualmente, as Etecs atendem mais de 226 mil alunos nos Ensinos Técnico, Integrado e Médio, enquanto o número de matriculados nas Fatecs nos cursos de graduação tecnológica supera 96 mil estudantes. A instituição também oferece Formação Continuada e Pós-graduação (stricto sensu e lato sensu).