Esta geleia de bacon com cebola é o toque que faltava nas suas refeições

Créditos: iStock/Alexandr Milodan

Receita da geleia de bacon com cebola

A geleia de bacon com cebola é ideal para aqueles que buscam um toque diferenciado para as refeições. Sério, essa opção é a prova de que a cozinha do dia a dia pode surpreender a todos.

Para finalizar o hambúrguer, rechear batatas ou levantar os sabores de risotos e omeletes, a geleia é uma ótima pedida. O segredo está na combinação do doce com o salgado e do vinagre balsâmico.

Ah, vale destacar que a geleia pode ficar armazenada em um pote hermético por no máximo 15 dias. Confira a receita abaixo!

Ingredientes da geleia de bacon com cebola 

• 500g de bacon
• 3 unidades de cebola
• 1/5 xícara (chá) de vinagre balsâmico
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino preta

Modo de preparo

1. Em uma frigideira, frite os cubinhos de bacon até que fiquem dourados e crocantes.
2. Após fritar o bacon, desligue o fogo e aguarde um breve resfriamento – é importante que a gordura não endureça.
3. Utilize uma peneira para coar a gordura do bacon, garantindo uma textura suave à geleia.
4. Na mesma frigideira em que fritou o bacon, adicione 2 colheres de sopa da gordura e acrescente os cubinhos de cebola para caramelizar em fogo médio.
5. Cozinhe as cebolas lentamente, mexendo frequentemente para evitar queimaduras.
6. Quando as cebolas adquirirem uma tonalidade mais escura, adicione 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico, mexendo para que a cebola absorva o sabor.
7. Introduza o restante do vinagre balsâmico, o açúcar mascavo, o sal e a pimenta, misturando tudo de forma homogênea por aproximadamente 5 minutos.
8. Agora, acrescente os pedacinhos de bacon à mistura e cozinhe por mais 5 minutos, permitindo que os sabores se combinem harmoniosamente.
9. Desligue o fogo e, após esfriar um pouco, transfira a geleia para potinhos de vidro com tampa, prontos para servir ainda mornos.