Estrogonofe vegano cheio de proteína e sabor

Prato delicioso que é pura praticidade? Temos! Esse estrogonofe vegano fica pronto rapidinho e não tem quem resista! Para fazê-lo, eu optei por cogumelos, mas você pode variar como preferir, utilizando grão de bico, proteína texturizada de soja, palmito e por aí vai! rs

Ah, e lembra do ketchup caseiro que compartilhei com vocês há uns posts? Ele é o ingrediente especial (o segredinho) do nosso estrogonofe.

Para facilitar o modo de preparo, vou deixar aqui o vídeo do passo a passo que foi publicado no canal do Blog Paveg. E aproveito para te convidar a conhecer o blog e também nossa página no Instagram. :)

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Estrogonofe Vegano

Ingredientes

Primeira parte:

• 340 g de tofu extra macio
• 5 colheres (sopa) – 150g de ketchup caseiro (receita no Blog)
• 1 colher (sobremesa) de mostarda Dijon
• 1 colher (café) de pimenta preta
• 1 colher (chá) de sal

Segunda Parte:

• 1 colher (sopa) – 15 ml de azeite
• 2 dentes de alho
• 1 unidade – (aprox. 100g) de cebola picada (roxa ou branca)
• 300g de shitakes picados
• 1/2 colher (chá) de sal
• a gosto – champignons

Modo de Preparo

Primeira Parte:

1. Apenas liquidifique os ingredientes;
2. Reserve.

Segunda Parte:

1. Em uma frigideira, refogue o alho e a cebola no azeite;
2. Quando a cebola estiver um pouco mais transparente, acrescente os shitakes e o sal;
3. Mantenha em fogo médio;
4. Quando os shitakes estiverem mais murchos e a frigideira bem seca, adicione a ela o conteúdo que estava reservado no liquidificador e os champignons;
5. Misture por poucos minutos, até que o estrogonofe esteja bem aquecido.

Estrogonofe vegano: sabor e praticidade

Se fizer a receita, me envie uma foto pelo Instagram ou me marque em seu post (Blog Paveg)! :) Quero saber o que acharam!

Texto escrito por Paloma Moreira, do blog Paveg.