Lasanha de Abobrinha: receita leve, saborosa e perfeita para substituir a versão tradicional

A lasanha de abobrinha é uma excelente opção para variar o cardápio sem abrir mão do conforto de um prato clássico. A abobrinha substitui parte das camadas tradicionais, trazendo leveza, mais fibras e um sabor delicado que combina perfeitamente com molhos e queijos.

Além disso, é uma receita versátil, que agrada tanto quem busca refeições mais equilibradas quanto quem deseja um prato vegetariano completo e nutritivo.

O segredo da textura perfeita

O grande diferencial dessa receita está no preparo da abobrinha. O descanso com sal ajuda a eliminar o amargor e o excesso de água, garantindo que a lasanha fique firme, sem soltar líquido durante o forno. Grelhar as fatias antes da montagem intensifica o sabor e contribui para uma textura mais agradável no prato final.

O molho branco caseiro equilibra a acidez do molho de tomate, enquanto os queijos trazem cremosidade e sabor na medida certa.

Uma receita ideal para o almoço ou jantar

Essa lasanha de abobrinha pode ser servida como prato principal, acompanhada de uma salada verde simples, ou como opção especial para reuniões familiares. O preparo em camadas garante um visual bonito e um corte firme após gratinar, tornando a receita ideal tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais.

Lasanha de abobrinha

Ingredientes

• 10 abobrinhas médias fatiadas no sentido do comprimento
• Azeite, sal e pimenta-do-reino
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate
• 400 g de massa para lasanha cozida “al dente”
• 3 xícaras (chá) de molho branco (receita abaixo)
• 1 xícara (chá) de folhas de manjericão
• 500 g de queijo minas fresco
• 3 colheres (sopa) de parmesão ralado

Molho branco

• 100 g de manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 litro de leite fervente
• Sal, noz-moscada ralada e pimenta-do-reino branca

Modo de preparo

1. Tempere a abobrinha com sal a gosto e deixe em repouso por 1 hora, até sair o amargor.
2. Lave bem e seque com pano de prato limpo.
3. Grelhe as fatias de abobrinha dos 2 lados em 1 fio de azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Em refratário retangular grande, monte em camadas até terminarem os ingredientes: molho de tomate, massa de lasanha, molho branco, molho de tomate, fatias de abobrinha, folhas de manjericão e queijo fresco, encerrando com abobrinha e molho branco.
5. Polvilhe o parmesão e leve ao forno médio preaquecido (200 ºC) por cerca de 40 minutos ou até gratinar.

Molho branco

1. Derreta a manteiga com a farinha até dourar levemente.
2. Adicione o leite aos poucos, enquanto mistura para não empelotar.
3. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto e mantenha no fogo até encorpar. Utilize.

Uma versão leve de um clássico

A lasanha de abobrinha prova que é possível reinventar receitas tradicionais com ingredientes simples e acessíveis. O resultado é um prato equilibrado, visualmente bonito e cheio de sabor, perfeito para quem deseja incluir mais legumes na alimentação sem abrir mão do prazer à mesa.