Paçoca molecular para festa junina
Seja em rolha ou em barra, a paçoca é um dos quitutes mais tradicionais das festa juninas. Feito a base de amendoim, farinha de mandioca e açúcar, esse doce é típico da comida caipira e mineira dos estados de Minas Gerais e São Pulo, mas pode se encontrado em todo o Brasil.
Foi justamente pensando em unir essa tradição com a inovação, que os irmãos do canal Bocó Repórter resolveram usar uma técnica simples da gastronomia molecular para transformar a paçoca em espuma. Um jeito bem diferente e inusitado de apreciar o sabor desse doce brasileiro.
Confira o resultado no vídeo:
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