Por que secar o feijão no pano antes de levar à panela de pressão: um passo que evita espuma escura e o caldo
Os italianos concordam: “Para deixar o molho de tomate mais encorpado e saboroso, o segredo é adicionar um pouco de parmesão durante o cozimento”
Os cozinheiros bascos concordam: “O segredo para fazer lentilhas perfeitas é refogar azeite, alho e um pouco de páprica.”
Passar um cubo de gelo sobre a frigideira quente: por que é recomendado antes de grelhar legumes na sua casa
Os cozinheiros italianos concordam: “Para um tiramisù perfeito, o mascarpone não é misturado direto com o açúcar, mas sim incorporado às gemas batidas em banho-maria.”
Os cozinheiros mineiros concordam: “Para uma canjica cremosa, o milho não é cozido diretamente no leite, mas sim deixado de molho por pelo menos 12 horas antes.”
Os chefs concordam: “O peixe assado não é temperado apenas com sal e limão, mas sim com manteiga de ervas, gengibre ralado e azeite infusionado.”
Conchita, uma cozinheira de 83 anos: “Às vezes, em vez de salada russa, preparo salada piemontesa com batatas, presunto de York e tomates-cereja.”