Eu limpo qualquer peixe à mão, sem faca ou água fervente, e a cozinha fica limpa. O método espanhol que realmente funciona
Os italianos concordam: para deixar o molho de tomate caseiro mais encorpado e saboroso, o segredo é adicionar uma casca de parmesão curada durante o cozimento
Juanjo López, chef espanhol: “O arroz branco não é feito com água, mas com 3 dentes de alho, 2 folhas de louro e caldo caseiro”
Esse ‘risoto’ de pão amanhecido com queijo derretido e toque de limão vai mudar sua forma de cozinhar
Os chefs italianos concordam: “Para que o risoto fique perfeito, é preciso adicionar uma concha de caldo quente antes do queijo.”