Sobremesa dois cremes com calda de ameixa para aplaudir de pé

Essa sobremesa dois cremes com calda de ameixa é receita de família, fez parte da nossa infância, porém, tivemos certa resistência em postar porque a combinação de chocolate com ameixa não é algo frequente que vemos por aí.

Mas decidimos postar na nossa página mesmo assim, e pra nossa surpresa a receita fez muito sucesso.

Pra você que estranha essa combinação, permita-se, abra a mente e mergulhe nesses sabores. 

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Aproveite também a aprenda a fazer uma calda de caramelo fácil, rápida, que não queima e nem vira bala.

Confira essa e muitas outras receitas na nossa página do Instagram Le Julet Veg.

Sobremesa dois cremes com calda de SSobremesa dois cremes com calda de ameixa

Rendimento: 10 porções

Tempo de manuseio: 30 minutos

Tempo de cozimento: 15 minutos minutos

Tempo total: 5 horas (contando o tempo de espera na geladeira para servir).

Ingredientes

• 500 ml leite de coco (utilizamos o leite “de garrafinha”, por ser mais cremoso)
• 6 colheres de sopa açúcar ou do adoçante dessa preferência (sempre experimente e acerte o sabor doce de acordo com sua preferência)
• 6 colheres de sopa de amido milho
• 1 colher de café de extrato de baunilha
• 3 colheres de sopa de chocolate ou cacau em pó
• 50 gramas de ameixa seca
• 1/2 xícara de açúcar para a calda
• 1/2 xícara do leite de sua preferência

Modo de preparo

1. Em uma panela adicione 250 ml de leite de coco e em seguida adicione 3 colheres de amido de milho, misture bem. Essa etapa deve ser feita com o fogo desligado, pois o amido pode empelotar;

2. Em seguida adicione 3 colheres de açúcar ou xilitol e a essência de baunilha, ligue o fogo e misture bem até engrossar;

3. Coloque o creme em um recipiente e espere esfriar por cerca de 30 minutos;

4. Em uma panela, vamos preparar o creme de chocolate: Coloque 250ml de leite de coco, misture 3 colheres de amido de milho com o fogo desligado. Em seguida, adicione o cacau e 3 colheres de sopa de açúcar. Misture bem e espere o creme esfriar;

5. Em seguida, coloque coloque o creme de chocolate no recipiente onde ser servido, e em seguida coloque o creme de coco por cima;

6. Em uma vasilha, hidrate as ameixas em água por cerca de 5 min;

7. Agora vamos preparar a calda de caramelo: em uma panela com laterais grandes (porque o caramelo pode espirrar), adicione o açúcar e em fogo médio para baixo deixe ele caramelizar (não misture com a colher, no máximo mexa a panela pelo cabo pra facilitar o processo);

8. Quando todo o açúcar derreter e formar uma caldo, adicione o leite vegetal (faça isso imediatamente, senão o caramelo pode queimar). Nesse momento, o caramelo irá espirrar um pouco (tenha cuidado) e o leite pode borbulhar. Afaste um pouco a panela do fogo e misture até o leite parar de borbulhar;

9. O caramelo ficará inicialmente todo empelotado, mas calma: volte a panela para o fogo médio pra baixo, misture pacientemente por cerca de três minutos até as “pelotas” derreterem e o caramelo ficar lisinho;

10. Espere o seu caramelo esfriar bem e despeje sobre a sobremesa;

11. Leve a sua sobremesa para a geladeira por no mínimo 4 horas (ou por 40 minutos no congelador se precisar acelerar o processo). Agora é servir! Bom apetite!