Por que você deve armazenar os ovos na embalagem original, segundo um cientista de alimentos
Por que guardar os ovos na própria embalagem? Entenda como a caixa ajuda a proteger as cascas e onde colocar os ovos dentro da geladeira
Aquela caixa de papelão dos ovos pode parecer apenas uma embalagem que ocupa espaço na geladeira, mas ela tem uma função importante depois que você chega do supermercado. Em vez de transferir os ovos para uma bandeja bonita ou para um recipiente aberto, mantê-los na embalagem original ajuda a protegê-los e ainda facilita o controle das informações do produto.
Por que os ovos devem continuar na embalagem original?
A estrutura da caixa ajuda a proteger as cascas contra pequenos impactos e esbarrões que podem acontecer quando a porta da geladeira é aberta ou quando outros alimentos são movimentados. Mesmo uma pequena fissura pode comprometer a proteção natural do ovo.
A embalagem também funciona como uma barreira contra odores presentes na geladeira. Como a casca do ovo é porosa, ela pode absorver aromas de alimentos próximos, especialmente quando fica exposta em recipientes abertos.
O que acontece quando os ovos são colocados em uma bandeja aberta?
Uma bandeja de cerâmica ou plástico pode deixar a geladeira mais bonita e organizada, mas geralmente não oferece a mesma proteção da embalagem original. Os ovos ficam mais expostos aos aromas de outros alimentos e aos efeitos das variações de temperatura.
Além disso, quando a caixa é descartada, informações importantes também podem ser perdidas. A data impressa na embalagem ajuda a acompanhar a conservação e evita depender apenas da memória para saber há quanto tempo os ovos estão armazenados.
Por que não é uma boa ideia guardar ovos na porta da geladeira?
A porta costuma sofrer mudanças de temperatura toda vez que é aberta, tornando esse local menos estável do que as prateleiras internas. Por isso, mesmo que a geladeira tenha um espaço próprio para ovos na porta, esse não costuma ser o local mais indicado para manter o alimento.
Uma alternativa melhor é colocar a caixa em uma prateleira interna, preferencialmente em uma região onde a temperatura permaneça mais estável. A recomendação também ajuda a evitar que os ovos fiquem sujeitos a movimentações constantes.
E se a embalagem original estiver danificada?
Se a caixa estiver muito danificada ou precisar ser descartada, os ovos não devem simplesmente ser colocados em um recipiente aberto. Uma alternativa é utilizar um recipiente fechado e adequado para alimentos, mantendo os ovos protegidos e registrando a data relevante para acompanhar a conservação.
Também vale conferir as cascas antes de armazená-los e evitar guardar ovos que estejam rachados. Dessa forma, uma mudança simples na organização da geladeira pode ajudar a preservar melhor o alimento e, ao mesmo tempo, diminuir a chance de esquecê-lo por muito tempo.