Aprenda a fazer o folhado de paçoca da Ana Maria Braga
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Muito fácil
Brasileira
Se você gosta de doce e de receita fácil vai amar este folhado de paçoca que a Ana Maria Braga ensinou no programa.
É um doce que fica crocante e ao mesmo tempo bem cremosinho. Veja o passo a passo dessa delícia!
- Massa
- 1 xicará de farinha de trigo
- 4 unidades de paçocas esfareladas
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 100 gramas de manteiga sem sal em cubos pequenos
- 1 pitada de açúcar de confeiteiro
- Creme de paçoca
- 3 unidades de gemas
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 250 militros (ml) de leite
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 5 unidades de paçocas
-
Modo de preparo
Misture os ingredientes com a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea.
Com o rolo, abra a massa entre 2 plásticos e trace quadrados de 6 cm com uma régua enfarinhada, sem destacar (utilize as aparas de massa também).
Cubra novamente com o plástico e leve à geladeira por 1 hora.
Com uma espátula enfarinhada, destaque os quadrados de massa e distribua em assadeira forrada com papel-manteiga.
Leve ao forno médio-baixo preaquecido (160 °C) por 17 minutos. Deixe esfriar sobre uma grade.Creme de paçoca
Manualmente, bata as gemas com o açúcar por 5 minutos ou até esbranquiçar. Reserve.
Em uma panela, misture bem o leite com a farinha e as paçocas esfareladas.
Incorpore a mistura de gema e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por 5 minutos ou até engrossar.
Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico em contato e leve à geladeira até esfriar (umas 2 horas).
Coloque o creme em saco de confeitar com bico liso e utilize.Montagem
Intercale 2 quadrados de massa com o creme de paçoca e sobreponha mais um quadrado.
Decore com creme de paçoca e polvilhe açúcar de confeiteiro.
