Atum com crosta de quinoa

Name: Atum com crosta de quinoa
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 200 Grama(s) de Quinoa; 500 Militro(s) (ML) de Água; 2 Pitada(s) de Sal; 2 Pitada(s) de Pimenta do reino; 500 Grama(s) de Atum (lombo); 2 Colher(es) de sopa de Azeite para fritar; 1-4 Xicará(s) de Shoyu; 1 Unidade(s) de Limão (suco); 2 Colher(es) de sopa de Vinagre a gosto; 1 Colher(es) de chá de Óleo de gergelim; 1 Unidade(s) de Gengibre (pedaço de 1cm); 2 Pitada(s) de Cebolinha

Foto: (iStock/Jillwt)

Sem ovos

Preparação

15 minutos

Tempo total

35 minutos

Porções

2 pessoas

Dificuldade

Avançado

Região

Brasileira

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Experimente o atum com crosta de quinoa: uma combinação sofisticada de atum macio, crosta crocante e um molho especial de shoyu e gengibre.

Por Guilherme Teodoro

11/08/2024 08:45

Ingredientes

Atum: 200 gramas de quinoa; 500 militros (ml) de água; 2 pitadas de sal; 2 pitadas de pimenta do reino; 500 gramas de atum (lombo); 2 colheres de sopa de azeite para fritar
Molho: 1/4 xicarás de shoyu; 1 unidade de limão (suco); 2 colheres de sopa de vinagre a gosto; 1 colher de chá de óleo de gergelim; 1 unidade de gengibre (pedaço de 1cm); 2 pitadas de cebolinha

Modo de preparo

Atum: 1. Cozinhe a quinoa na água com sal até ficar macia e com os grãos bem separados.; 2. Escorra a quinoa e tempere-a com sal e pimenta-do-reino a gosto.; 3. Tempere também o lombo de atum com sal e pimenta-do-reino.; 4. Passe o atum na quinoa, garantindo que a crosta cubra toda a superfície do peixe.; 5. Em uma frigideira com azeite quente, sele o atum até que a crosta esteja dourada e o peixe com pontas brancas.; 6. Retire o atum da frigideira e deixe-o descansar antes de cortar.
Molho: 1. Misture todos os ingredientes do molho em um recipiente, ajustando o suco de limão e o vinagre de acordo com o seu gosto pessoal.; 2. Despeje o molho sobre o atum já pronto.